Севиче е повече от перуанско рибно ястие. През 2004 г.

Рибното ястие, което е част от националното богатство на Перу

Севиче е повече от перуанско рибно ядене. През 2004 година то е оповестено за част от националното завещание на страната, защото има хилядолетна история. Вижте в канала във vbox7:

Севиче се подготвя от риба или морски блага – сурови, които престояват няколко часа в сок от плодове с доста високо киселинно наличие (лимон, лайм, грейпфрут), люти чушлета и сол.

В древността хората от културата мочика обработвали прясно уловената риба с ферментиралия сок на локалния плод тумбо, а по-късно инките я мариновали с чича - слабоалкохолна напитка от царевица. Когато испанците внесли лимона, сокът му изрично се наложил като главен ингредиент в приготвянето на свежия морски деликатес.

Изминало дълъг път от родината си, скромното севиче през днешния ден въодушевява вкусовите рецептори с несравнимата си прохлада и премерена пикантност.

Рибата се подготвя в сок от лайм и по тази причина не е изцяло сурова. Сладките картофи и царевицата приключват доста добре ястието.

Ето нужните артикули:

Бяла риба - 500 гр.
Чесън - 1 скилидка
Чушка рокото - половин чушка
Кориандър - 1 супена лъжица
Сок от 4-8 части лайм
Царевица
Червен лук - 2 глави