Защо силното кафе се сервира с чаша вода
Сервирането на мощно кафе с чаша вода има няколко съществени аргументи, свързани както с вкусовите чувства, по този начин и с хигиената и ритуала на пиянство.
Изчистване на небцето
Водата се пие преди кафето, с цел да се „ почисти “ вкусовият рецептор от останки от храна или питиета. Така ароматът и усетът на кафето се усещат по-пълноценно.
Баланс и намаляване на горчивината
Силното кафе може да е доста съсредоточено и горчиво. Малка глътка вода сред кафето оказва помощ да се понижи чувството за интензивна мъка и да се „ отпочине “ небцето.
Хидратация
Кофеинът е лек диуретик, а дребната чаша вода компенсира лекото обезводняване, което кафето може да провокира, изключително при еспресо или други мощни питиета.
Традиция и етикет
В някои култури, като италианската, турската и гръцката, сервираното кафе постоянно идва с вода като част от ритуала и знак на внимание към госта.
Има и една специфичност, водата би трябвало да е студена, с цел да донесе контрастност в чувството. Студената вода основава прелестен контрастност с горещата напитка, засилвайки удоволствието от пиенето на еспресо.
