Септември - лятото започва да изтънява като стар кенар, през

Септември - лятото стартира да изтънява като остарял кенар, през който прозират златни влакна... Но още е тук. Още е!Днес ви предлагам една рецепта заредена с аромата му - пудинг,,оцветен,, с къпини, може би последните за сезона, които вършат усета му елегантен и друг. Ако не разполагате с плодов концентрат от къпини, може да го замените с различен или да ползвате ликьори, като Grand Marnier, вишновка или Amaretto. Използвах: 500 мл мляко, 65 г захар, 50 г масло, 100 г пшеничен грис, 3 яйца, плодов концентрат от къпини, щипка сол. Как го направих: Загрях мляко със захар, масло и щипка сол. Когато завря, понижих топлината до най-малко и прибавих грис. Готвих на доста слаб огън за 20 минути. Изключих топлината и оставих да изстине. Отделих жълтъци от белтъци, разруших жълтъците, прибавих къпинов концентрат и ги смесих с топлия грис, като разбърках до хомогенна маса. Разбих белтъците до корав сняг и ги прибавих с обгръщащи придвижвания. Намаслих форми за печене и ги поръсих с грис. Разпределих сместа и сложих формите в тава с вода, с цел да се пекат на водна баня. Изпекох на 200 С за към 20 минути. Пудингът се издига доста, мек и гальовен е на пипане и му трябват най - малко 30 минути преди сервиране.Сервирах го с къпинов сос, запечени бадеми и мента, само че и тук може да се импровизира - поднесете го със сладолед, сладкарски крем, сладко от горски плодове или каквото си поискате. Възможностите са доста, а насладата... голяма.