Създаването на перфектния домашен сос за паста е дълъг процес.

Създаването на съвършения домакински сос за паста е дълъг развой. За да могат всички съставки да разкрият усета и аромата си, а сосът да придобие мечтаната консистенция, ще би трябвало да отделите до два часа от времето си. Но в случай че нямате толкоз време, можете да вземете за основа подготвен сос от консерва - и да го приготвите до съвършенство благодарение на секрети съставки.

Пасираме зеленчуци

Нарежете обичаните си зеленчуци и ги запържете в тиган с растително масло. Класически съставки - лук, сладки пиперки, моркови и чесън - се съчетават добре с всевъзможен тип паста. Но можете да експериментирате и като добавите патладжани, тиквички, и билки към соса.

Добавяне на месо

Запържете говеждо, пуешко или свинско месо в тиган. Преди да добавите останалите съставки, поставете месото върху хартиена забрадка, с цел да премахнете непотребната лой от него – готовите сосове за паста към този момент съдържат задоволително от нея.

Не забравяйте подправките

Дори закупеният от магазина сос съдържа подправки, малко количество прясна мащерка, риган, босилек и червен пипер на върха на ножа (за феновете на пикантното) може мигновено да преобрази усета към по-вкусно.

Ако сосът е прекомерно воден, прибавете към него две чаени лъжички доматено пюре или го сгъстете с брашно.
9 основателни аргументи да не изхвърляте водата от спагетите
Много домакини обичат да готвят паста. И това не е инцидентно, тъй като ястията от спагети са много елементарни, не са скъпи и не изискват специ...
Прочети повече
Професионални трикове

След пържене на месо или зеленчуци на дъното на тигана остава мрачно покритие. Тази карамелизирана маса съдържа цяла гама от аромати и усети. За да извършите тази част от соса за пържене, използвайте техниката на професионален готвач, наречена деглазиране. Добавете малко количество вино или бульон в съда - течността ще помогне да се трансформира в хомогенна маса, която ще стане основа за соса.

Малко захар

Захарта оказва помощ за балансиране на естествената киселинност на доматите и придава лют усет на готовия сос. Започнете с половин чаена лъжичка и проверете ястието след няколко минути. Добавете още, в случай че е належащо, само че не забравяйте да опитате соса.

Тогава сосът може да се назова уравновесен, когато в него няма преобладаващ съставен елемент, т.е. не може да се смята за кисел или сладостен.
Кои са най-големите неточности, които допускате при готвене на паста
Пастата е чудесна алтернатива, когато не разполагаме с доста време да приготвим небрежно закуска, обяд или вечеря. Приготвянето на макаронени...
Прочети повече
Изпарете течността

По предписание закупените от магазина сосове съдържат повече вода, в сравнение с е належащо. Дори в случай че готовият артикул изцяло дава отговор на вашия усет, задръжте го на огън най-малко 20 минути, с цел да му придадете вярната консистенция.

Червено + зелено

Купените от магазина сосове към този момент съдържат ситно нарязани зеленчуци, които са се изгубили измежду останалите съставки. Шепа свеж спанак или зелен босилек освен ще придаде усет на ястието, само че и ще промени външния му тип.

Използване на вода от паста
Ето по какъв начин да си приготвите страхотни спагети БОЛОНЕЗЕ в няколко елементарни стъпки
Що се отнася до храната, която ни кара да се усещаме щастливи и повдига духа ни, пастата несъмнено оглавява листата! Тя е здравослов...
Прочети повече
Не изхвърляйте водата, в която е била варена пастата. Тази течност съдържа нишесте, което ще помогне да се свържат всички съставки на соса и да му придаде мечтаната гъста консистенция.

Млечни артикули

Добавете към половин чаша сметана или мляко към соса директно преди сервиране - той ще стане по-богат и по-гъст. Могат да се заменят и с 2-3 супени лъжици меко сирене като рикота или маскарпоне. Те се съчетават добре с паста и придават на ястието непостижим кремообразен усет.

Завършващ щрих

Преди да свалите соса от котлона, прибавете към него лъжица масло. Този артикул прави текстурата на всеки сос по-гладка и кадифена. Маслото също по този начин омекотява киселинността на доматите, техника, употребена от всички професионални готвачи.

Още от ЛЮБОПИТНО:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори