Съседите ми пощуряват от миризмата на тези кифлички! Баба ми

Съседите ми пощуряват от миризмата на тези кифлички! Баба ми сподели рецептата. „ Имах най-милата и добра баба на света. Казваше се Донка. До последния си мирис ни готвеше апетитни ястия с месце, правеше великолпни салати, гозби, само че въпреки да знаеше, че от тестено се пълнее, един път в седмицата правеше и нещо с брашънце. Това споделя наша читателка Анелия от град Монтана.

И продължава „ След като ми показа рецептата,бях сюрпризирана, че домашните пухкави кифлички се подготвят супер елементарно. Дотогава не се бях замисляла върху рецептата, тъй като усетът и миризмата им ме караха да не помня такива въпроси. Вкусът на домашното не наподобява на нищо друго, а съставките са пресни и по-качествени от тези на кифлите, купени от пекарната “, уверена е нашата читателка

Текстурата е лека и пухкава, с прелестен мирис, който я характеризира. Добавките – сирене, зеленчуци, мармалад и каквото ви хрумне са по желание.  Вкусовите комбинации могат да бъдат безкрайни и подсигуряват задоволство. Най-хубавото на домашните кифли е, че можете да ги персонализирате по ваш усет.

Съседите ми пощуряват от миризмата на тези кифлички! Баба ми сподели рецептата 27.07.24 19:00 ИЗВЪНРЕДНО: Голям пожар избухна в Пловдив, изтеглят хора (ВИДЕО/СНИМКИ) 27.07.24 18:34 Национална агенция за приходите със съществено предизвестие към хиляди българи 27.07.24 18:11 Смайващи обстоятелства за октоподите: Имат 3 сърца, нямат слухов уред, само че чуват съвършено! 27.07.24 17:59 Попфолк джигитът Стораро се изгарври с КАТ: Фуча с галактическите 300 км/ч. 27.07.24 17:39

Освен това в тази рецепта има нещо особено, защото има загадка съставна част, която ще ги направи доста по-пухкави и меки: оцет.

 Съставки

– 600 гр. брашно

– 400 мл топло мляко

– 8 гр. квас

– 80 гр. захар

– 1 ч.л.сол

– 2 ч.л. оцет

– 70 гр масло

– 1 яйце

– Маково семе

Процедура

Като начало в съд ще сложим топлото мляко, дружно със захарта, чаената лъжичка сол и яйцето. Разбъркваме доста добре, до момента в който се смесят всички съставки.

След като приключим с смесването, ще прибавим маята. Отново разбъркваме доста добре, до момента в който маята се задейства.

Покриваме с найлоново фолио и оставяме да почине към 15 минути. Ще забележите, че консистенцията ще стане някак пенеста.

След това време ще сложим брашното в различен съд, ще създадем дупка в центъра и там ще излеем сместа от квас и мляко, която към този момент сме задействали.

С помощта на шпатула започваме да смесваме съставките. 

Трябва да наподобява като доста лепкаво тесто, това е, когато приключим с прибавянето на още към 3 супени лъжици брашно, с цел да приключим добре оформянето на тестото. 

Тестото би трябвало да е малко лепкаво, това ще бъде идеалната текстура.

Изсипваме тестото върху плота и започваме да месим. 

Ще прибавим маслото, само че единствено 40 грама от избраното количество, нарязваме го на кубчета и го месим още веднъж, само че имайте самообладание, струва си! 

След като приключим с месенето, разтваряме тестото с ръце и прибавяме 2 чаени лъжички оцет. Омесваме още веднъж, с цел да се смесят добре.

Слагаме тестото в авансово намаслен съд, покриваме с найлоново фолио и оставяме да почине към 30 минути.

След това време разтегляме тестото в квадратна форма и прибавяме останалото масло благодарение на шпатула. Ще го разпределим отмерено върху цялото тесто.

След това хващаме една от страните и ще я отведем към центъра, след което ще затворим с другия край. 

Ще изрежем части с размера, който желаете, с цел да извършите кифличките и ще им придадем мечтаната форма. Можем да създадем кифлички или франзели.

Поставяме ги върху тава с хартия за печене, с цел да не изгорят при печене.

Покриваме с найлонова торбичка и ги оставяме да починат  за към 15 минути.

Завършваме като ги намазваме с жълтък и поръсим с маково семе за декорация.

Слагаме в авансово загрята фурна на към 180°, за към 30 минути. Изваждаме и оставяме да изстинат добре преди да опитаме и готово!

Съвети

Един от най-важните препоръки за подготвяне на домашни кифлички е да употребявате най-пресните съставки. 

Опитайте се да изберете деликатно вашето брашно, квас и други съставки, защото те ще повлияят директно на усета и текстурата.

Освен това ще желаете да се уверите, че съставките са измерени и смесени вярно, защото това ще помогне на кифличките да втасат добре и да имат лека, пухкава текстура.

Също по този начин е значимо да оставите тестото да втаса, преди да го изпечете. Така кифличките ще имат по-добра консистенция и усет, защото маята ще има време да подейства и тестото да почине.

И най-после, уверете се, че ги печете на вярната температура и за точното време. Това ще подсигурява, че са изпечени добре и ще имат хрупкав външен тип.

Източник: vijti.com

Още вести четете в: Живот За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News