Със сигурност всеки един от нас като дете е хапвал

Със сигурност всеки един от нас като дете е хапвал апетитен качамак с масло при баба. В България тази манджа е позната от началото на 18 век, когато царевицата се постанова като селскостопанска просвета у нас. Жените в предишното са залагали на качамак, тъй като той е бърза опция на забърканата питка с бяло брашно, която обаче изисква време за изработка, втасване и печене.
Тук идва едно огромно “но ”. Оказва се, че качамакът надалеч не е национално ядене или достоверна българска рецепта. Под същото име то се подвизава също в Сърбия, Македония, Турция, Черна гора, Босна и Херцеговина.
Качамак по остаряла българска рецепта
Ако желаете да си припомните усета на качамака от детството, тази рецепта е тъкмо за вас.  Ето какви артикули са ви нужни за...
Напоследък обаче италианското ядене “полента ” набира мощ у нас. Но полента не е нищо друго, с изключение на качамак, с дребната разлика, че в италианската версия се прибавят гъби, първокласни сирена и разнообразни типове месо.
Ето, че няма никаква основна разлика сред качамак, полента и царевична каша. И трите се подготвят като в гореща вода се изсипва царевичното брашно, а по-късно благодарение на дървена лъжица се бърка, до момента в който кашата се сгъсти. В България сме привикнали с добавки като намачкани сварени картофи, натрошено сирене, масло, мляко, билки и подправки.

Още от ЛЮБОПИТНО: