Китайската изискана трапезария преминава през американските стереотипи за храна за вкъщи
САН ФРАНЦИСКО (AP) — Роденият в Тайван готвач Джордж Чен, чието семейство имигрира в Лос Анджелис през 1967 година, си спомня ясно по какъв начин неговият учебен обяд от задушено свинско и китайско кисело зеле сред две части самун беше гледан от съучениците му.
„ О, Боже, какво си ти ястие? Това е непоносимо “, спомня си Чен по време на скорошен претрупан обяд в неговия ресторант и бар в Сан Франциско, China Live, на ръба на най-стария китайски квартал в нацията. " И в този момент всички желаят задушено свинско и китайско кисело зеле. Да се надяваме, че възприемането на китайската (храна) към този момент е напреднало. "
Хлапето преселник, което усещаше, че би трябвало да крие храната си, си построи известност като сервиращ китайски изтънчен ресторант в региона на залива. В China Live Чен е като цирков диригент, който надзирава станция за подготвяне на кнедли, каменна пещ за печене на патици по пекински, станция за юфка и станция за десерти, където се бърка сусам.
С всичко това той се надява един...
Прочетете целия текст »
