Салата с печени праскови и бурата с медено-балсамов винегрет -

Салата с печени праскови и бурата с медено-балсамов винегрет - екзотиката на август!

 

Необходими артикули: 

 2 зрели праскови, разполовени и без костилки

1 с.л. зехтин 1 топка сирене бурата

3 чаши рукола или микс от зелени зеленчуци

1/4 чаша препечени кедрови ядки

Пресни листа от босилек за гарниране

За медено-балсамовия винегрет:

2 с.л. балсамов оцет

1 с.л. мед

1/4 чаша екстра върджин зехтин

1/2 ч.л. дижонска горчица

Сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне: 

Загрейте грил или тиган за грил на приблизително мощен огън. Намажете половинките праскови със зехтин и ги печете на грил за 2-3 минути от всяка страна, до момента в който се появят следи от грил и прасковите леко омекнат. Нарежете печените праскови на клинове. В дребна купа разбийте балсамовия оцет, меда, зехтина, горчицата, солта и черния пипер, до момента в който се емулгират. В огромна паница за сервиране подредете зелените зеленчуци и резените печени праскови. Накъсайте бурата и я поставете от горната страна. Поръсете с препечени кедрови ядки и свеж босилек. Поръсете с медено-балсамов винегрет директно преди сервиране.