Салата от сладък картоф, зелен фасул и киноа
Необходими Продукти
● киноа - 1 ч.ч.● сладостен картоф - 400 г, нарязан на филийки
● зехтин - 1/3 ч.ч. ехтра върджин
● бадеми - 1/4 ч.ч. люспи
● зелен боб - 300 г нарязан, може и разполовен
● лимон - 1 бр.
● зелен лук - 2 стръка
● сирене - 100 г бяло саламурено
● мед - 1 с.л.
● олио - 1 с.л. за печене на картофа
● черен пипер - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Поставете добре измитата киноа с три чаени чаши студена вода в огромна тенджера на мощен огън. Оставете да заври.
Намалете топлината до най-малко, оставете да къкри за 15 минути или до момента в който зрънцата омекнат и течността съвсем се всмуква.
Прехвърлете в огромна купа и оставете встрани да изстине.
Междувременно загрейте фурната до 180°С с вентилатор. Застелете тава с хартия за печене, намажете с една супена лъжица олио.
Поставете сладкия картоф върху квалифицираната тава. Печете 25 минути. Поръсете с бадеми.
Печете още 5 минути или до момента в който бадемите станат златисти и картофите омекнат.
Измийте зеления фасул. Поставете го в тенджера с завряла вода и го оставете 8-10 минути да ври до омекване. Освежете го под студена вода.
В огромна купа поставете изцедения сок на лимона, ситно нарязания зелен лук, лъжица мед и зехтина.
Добавете сладките картофи, бадемите, зеления фасул и киноата. Подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте деликатно салатата с киноа, с цел да се комбинират всички съставки. Прехвърлете в паница за сервиране.
Поръсете от горната страна с натрошено бяло саламурено сирене. Поднесете салата от сладостен картоф, зелен боб и киноа.
За повече кулинарно ентусиазъм вижте и тези вкусни салати със зелен боб или пък съществени със сладостен картоф.
