Салата от печени тиквички и нахут с бурата и чили

Салата от печени тиквички и нахут с бурата и чили олио – един другоземен лют усет, подобаващ за късната пролет и началото на лятото, особенно в тези дъждовни дни леко лют усет ще ни пристигна добре. Не забравяйте и чашата бяло вино или розе́!



Необходими артикули: 

1 консерва нахут (425 г), отцеден и изплакнат 

2 междинни тиквички, нарязани на колелца 

2 с.л. зехтин 

Сол и черен пипер на вкус 

1 топка прясно сирене бурата 

1 с.л. свеж магданоз, нарязан 

Пресни листа от босилек за гарниране 

 

За заливката с чили олио: 

2 с.л. зехтин 

1 скилидка чесън, смляна 1 ч.л. счукани люспи червен пипер 

Щипка пушен червен пипер (по избор) 

Сол на вкус 



 

Начин на подготвяне:

Изпечете тиквичките на грил: Разбъркайте резените тиквички със зехтин, сол и черен пипер. Печете ги на грил-тиган или скара навън за 2–3 минути от всяка страна, до момента в който се зачервят и омекнат. Оставете ги настрани. През това време пригответе чили олиото: в дребна тенджера загрейте зехтина на междинен огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер. Оставете сместа да заври за 1–2 минути, след което свалете от котлона. Разбъркайте с аления пипер и щипка сол. Сглобете салатата: в дълбока купа подредете на пластове печени тиквички и нахут. Поставете буратата в центъра. Поръсете щедро с чили олио върху всичко. Завършете и сервирайте: поръсете с нарязан магданоз и листа босилек. Сервирайте незабавно с хрупкав изгорял самун или като леко главно ядене. 



Прекрасен обяд за двама или вечеря с чаша бяло вино или розе́!