)
Кашкавалът ви изсъхва и хваща мухъл? Решението е съвсем лесно - съхранявайте го правилно
Съхранението на кашкавала постоянно се подценява, а това е от голяма важност освен за усета, само че и за сигурността на продукта.
Един от главните опасности при погрешно предпазване е изсъхването на повърхността или развиването на плесен. Затова е значимо да знаете по какъв начин да го предпазите вярно.
Най-голямата неточност, която мнозина позволяват, е съхранението на кашкавала в найлонов плик. Макар найлонът да наподобява комфортен и компактно затварящ млечния артикул, той в действителност пречи на кашкавала да " диша ", което води до струпване на влага и основава идеална среда за развиване на плесен. Освен това кашкавалът, завит в найлон, може да стартира да отделя влага и да лепне. Затова този способ не е целесъобразен, изключително за дълготрайно предпазване.
Много по-добър избор е потреблението на пергаментова хартия. Тя разрешава на кашкавала да диша, като в същото време защищава повърхността му от изсъхване. Най-добре е откакто увиете парчето в хартия за печене, да го поставите и в свободно затворена кутия или плик с цип, без да запечатвате компактно. Така влагата няма да се натрупва в опаковката, а кашкавалът ще остане пресен по-дълго време. Този метод е изключително подобаващ за по-големи части, които ще се употребяват в границите на няколко дни до седмица.
Друга практична алтернатива е съхранението на кашкавала в пластмасова или стъклена кутия с похлупак. Тук е значимо кутията да не се затваря изцяло херметически, а да разрешава най-малък продан на въздух, с цел да не се основава конденз. Добре е кашкавалът да бъде подложен върху парче пергамент или да бъде леко завит, преди да го сложите в кутията. Това защищава сиренето от директен контакт със стените на съда и обезпечава по-равномерно предпазване, написа dir.bg.
Ако сте купили вакуумирано парче кашкавал, не е нужно да го отваряте, до момента в който не решите да го употребявате. След отварянето обаче е значимо да измененията метода на предпазване, защото тази опаковка към този момент не е задоволителна - един път разопакован, кашкавалът стартира да " диша " и да губи влага. Добра концепция е да го увиете в хартия за печене и да го сложите в кутия, с цел да удължите свежестта му. Съхранявайте постоянно в главното поделение на хладилника, където температурата е постоянна, с цел да избегнете непотребни температурни съмнения.
