За какво помагат листата от къри?
Съдържание:
Състав на къри листаЛечебни свойства на листата от къриВъншно приложение на къри листаПотенциални вреди на листата къри
Къри е известно на всички като име на фалшификация, приготвена посредством съчетание на доста растения. Но в действителност Къри е растение, листата на което са съществена част от тази подправката. Листата от къри са листата на дървото Мурая (Murraya koenigii), член на семейство Седефчеви. Растението е родом от Югоизточна Азия, в дивата природа дървото се среща в Индия, Китай, Малайзия, Шри Ланка.
Въпреки че Murraya принадлежи към дърветата, растението не надвишава 6 метра височина. То се отличава и с красивите си цветове, които се употребяват дружно с листа за хранителни цели. Цветовете са бели и доста ароматни, те са дребни, само че доста красиви. Дървото има лъскави черни плодове, които също могат да се ядат.
Листата къри се употребяват в кулинарията за прибавяне към ястия основно в прясно положение, защото губят усета и аромата си при дълготрайно предпазване. Пресните листа на растението могат да се сравнят с дафиновите листа, те имат богат мирис, който малко прилича миризмата на анасон с цитрусов нюанс.
Индийската кухня подготвя листата на това растение и като настрана ядене. За задачата прясно набраните листа се пържат до хрупкавост. Индийците подготвят и специалномасло Гхи - топено масло, направено от биволско мляко. Листата се потапят в маслото, с цел да му се придаде специфичен мирис и усет, след което листата се изваждат и маслото се употребява по предопределение.
Състав на къри листа
Лечебните свойства на листата на къри се дължат на химичния им състав. Те са богати на етерично масло, което им придава присъщия усет и аромат. Съдържанието на етерично масло варира от 0.5% до 2.5% според от региона на развъждане. Маслото се получава посредством парна филтрация.
Листата от къри съдържат доста хранителни субстанции, както въглехидрати и протеини, витамини В3 А, С, Е, минерали, желязо, магнезий, манган, фосфор, калций, мед. Съдържат още аминокиселини, гликозиди, флавоноиди, растителни стероли. Калоричното наличие на пресния артикул е единствено 190 kcal на 100 г, калоричното наличие на сухите листа е малко по-високо.
Лечебни свойства на листата от къри
Учените към момента не са провеждали опити, които биха могли да потвърдят успеваемостта на листата при лекуването на някои болести, само че пък практиката на националната медицина ги е потвърдила.
Ароматът на къри подтиква апетита, което има позитивен резултат върху храносмилателния развой и подтиква храносмилателните ензими. Отварите от листата на растението оказват помощ да се отървете от гадене, чревни разстройства, диария, запек. Листата на дървото Murraya оказват помощ при холецистит, ентероколит. Добавени към бобови ястия, те подкрепят усвояването на растителните протеини от организма.
Отварата от листа от къри е потребна за лекуване на сърдечни и чернодробни болести, в това число хепатит. Народните лечители предлагат потреблението на листата от къри и за лекуване на диабет. Те понижават дейно кръвната захар и защищават клетките на панкреаса и другите органи от увреждане от свободните радикали.
Листата от къри оказват помощ за прочистването на кръвта и целия организъм от токсични съединения, също така те са отличен антисептик и имат противовъзпалителни свойства. Когато се одобряват вътрешно, листата на дървото Мурая съвършено тонизират тялото, оказват помощ при възпалителни бъбречни болести.
Поради свойствата си да усъвършенстват храносмилането и да почистват токсините, листата от къри са потребни и за намаляване. Те оказват помощ да се понижи неприятния холестерол и да се изгорят мазнините.
Тези листа са потребни и за зрението и за попречване на ранната поява на катаракта. Това се дължи на високото им наличие на витамин А.
Аюрведа употребява листа от къри за лекуване на болки в гърлото и пневмония. За задачата се употребява запарка от листата. Тя се подготвя от 4-5 листа къри на с чаша вряща вода. Този състав се употребява за изплакване на възпалено гърло няколко пъти дневно до цялостно възобновяване.
Външно приложение на къри листа
Външно листата се употребяват при кожни проблеми, лекуват рани, лекуват фурункулоза, изгаряния, синини, циреи. От смлени листа с малко вода се прави каша, която се нанася на проблематичната зона непосредствено. Пресните листа се употребяват и за грижа за сензитивна кожа, склонна към раздразнение. Те облекчават лющенето, усъвършенстват положението на кожата при екзема.
В домашната козметика, запарка или паста от смлени листа от къри се употребява при косопад, прибързано побеляване, пърхот и лющене на скалпа, както и за разчистване на кожата. Те подхранват космените фоликули и покачват кръвообращението на скалпа, като в същото време работят антисептично и противовъзпалително.
Листата са отлични за лекуване на болести на устната празнина. За да се отървете от язви на лигавицата, е задоволително да сдъвчете усърдно листата на къри и да ги задържите за малко в устата си. Прах от сухи листа се влага в състава на билкови прахове за разчистване на зъбите.
Потенциални вреди на листата къри
Поради високото си наличие на етерични масла листата от къри могат да провокират съществени алергични положения, основно при хора, склонни към алергия и при астматици. Затова би трябвало да се употребяват умерено и с нараснало внимание!
Задължително е да споменем, че семената на плодовете на дървото Къри са доста отровни, използването им в храната е строго неразрешена, тъй като те могат да причинят непоправима щета на човешкото здраве.
