Кои са любимите туршии на българина?
Съдържание:
Какво съставлява туршията и какви са нейните потребни свойстваЛюбими туршии на българинаКисели краставичкиЦарска туршияЛовджийска туршияТуршия от чорбаджийски чушки
‹› 
Комплект за готвене с гранитно покритие - 5 части147.00 лева.Виж ›› Какво съставлява туршията и какви са нейните потребни свойства
Туршиите са категория консервирани храни, разнородни и ароматни, с пикантна и кисела нотка за сполучливо допълнение на необятен набор от ястия.
Туршиите са резултат от процеси на ферментация, а изгодите от ферментиралите зеленчуци са известни освен на диетолозите. Във ферментиралите храни се среща невероятното комбиниране от витамини и пробиотици, включват най-важните микроелементи, които прогонват патогенните микроорганизми.
Пробиотиците поддържат стомашно-чревния баланс, а това ускорява наличието на потребните бактерии. Добрата чревна среда по натурален метод се пази от болестотворни бактерии и вируси.
Тези качества на туршиите ги вършат обичайната храна у нас и приготвянето на ресурси от туршии за зимата е традиция в българските семейства. Някои от тези консервирани храни заемат челно място в желанията на българина.
Любими туршии на българина
Кисели краставички
Това е емблематична консервирана храна, обичана на дребни и огромни. Дължи своята известност на уравновесения си вкусов профил. Представляват накиснати в саламура от вода, оцет, сол и копър дребни краставички. Те добиват хрупкава текстура и имат ободрителен усет.
Приложението им е необикновено необятно - от сандвичи до смесени блюда, където са лют контрапункт на месата и сирената.
Съществува и сладостен вид на тази туршия, който не е толкоз известен, само че пък сиропираната примес от захар и оцет придава внимателен баланс сред наслада и заостреност на усета.
Царска туршия
Най-голям противник в шампионата на киселите краставички е царската туршия. В нейния състав влизат червени камби, карфиол и моркови, а техния мирис се добавя от целина, девесил, черен пипер, бахар и дафинов лист.
За положителната царска туршия от огромно значение е втасването, а то става с премерени количества олио, сол, оцет и захар. Съществуват разнообразни разновидности на тази популярна пикантна салата в другите райони на страната.
Ловджийска туршия
Ловджийската туршия прилича царската, тъй като в нейния състав влизат същите зеленчуци, само че се прибавя и нежно зеле, нарязано на фино и се прибавя към останалите зеленчуци, също наситнени. Саламурата се прави от вода и морска сол, само че не участва лой. Тя се прибавя при сервирането, а туршията може да се поръси с червен пипер за мирис.
Ферментиралите зеленчуци усилват витамините в наличието си съгласно изследванията. Бурканите ферментират на хладно, само че не и на негативни температури.
Туршия от чорбаджийски чушки
Снимка: Албена Асенова Пикантно допълнение на зимната храна са консервираните чорбаджийски чушки. Те се нарязват на едро и се заливат с марината като за другите туршии. Може да се прибавят зелени домати, чесън и копър. В студените зимни дни тази туршия загрява тялото и придава леко кисел и лют усет на храната, с която се употребяват.
Вижте още кои са подобаващите мезета за ракия, а за всеки случай се запознайте и по какъв начин да свалите непотребните килца от зимното похапване.
