С този готварски трик месото ще е винаги перфектно опечено.Независимо

С този готварски трик месото ще е постоянно съвършено опечено.Независимо дали сте безпристрастни към положителната пържола, съвършеното пилешко или сочната риба за вечеря, постоянно има метод да извлечете повече усет от храната си.

Има един кухненски трик, в който хората се кълнат, с цел да подобрят метода, по който подготвят храната си, а той не е нещо, което всеки към този момент прави. Продължете да четете, с цел да разберете какъв е той, както и други препоръки за възстановяване на уменията ви в кухнята.

Оставете месото да престои малко на стайна температура, преди да го приготвите
Ако оставите месото да придобие стайна температура за малко време, преди да ги приготвите, с цел да извлечете най-хубавото от него. Това е по този начин, тъй като ще помогне му да се сготви по-равномерно.

При студеното месо, извадено от хладилника, мускулните нишки към момента са напрегнати, което затруднява равномерното разпространяване на топлината в него. Това може да докара до препичане на месото извън и недопичане от вътрешната страна или даже до изгаряне.

Уверете се,  че не оставяте месото на открито за повече от два часа. Това е по този начин заради риска месото да развие нездравословни бактерии, когато стартира да се затопля, което ви излага на риск от хранително отравяне. Ако денят е парещ и температурата в помещението е над 32,2С, този период се понижава на най-много един час.

Напоследък, все по-популярни стават и кухненските термометри за отчитане на температурата при подготвяне на месни ястия. По същия метод, можете да ги употребявате, с цел да се уверите, че месото е вярно и отмерено приготвено. Те са проектирани да дават бързи показания, тъй че би трябвало да започнете да проверявате температурата, когато смятате, че месото е съвсем готово.

Поставете термометъра в най-дебелата част на месото, като внимавате да избегнете кости, мазнини или хрущяли, защото те могат да дадат неточни показания.

При птиците най-хубавото място за слагане на термометъра е вътрешната част на бедрото наоколо до гърдите, само че без да се допира до костта. За по-тънки части поставете термометъра в профил. Можете да го поставите в месото на дълбочина към 2-3 сантиметра и да изчакате температурата да се стабилизира. Това нормално лишава няколко секунди.

След като месото доближи мечтаната температура, оставете го да почине. Това разрешава на соковете да се разпространят по цялото месо. Продължителността на почивката може да варира. Обикновено трае от три до 10 минути, според от размера на парчето. След като употребявате термометъра, постоянно го почиствайте добре с гореща сапунена вода.

Ето един бонус – гответе бекона в леден, а не в парещ тиган. Настройте котлона на междинна температура, като оставите бекона да се готви постепенно. Когато стартира да хрупка, обръщайте бекона понякога, с цел да се изпече отмерено.

Трябва да го готвите, до момента в който стане кафяв и доближи мечтаното равнище на хрупкавост, което нормално лишава към 10-15 минути. Можете също по този начин да прехвърлите бекона в паница, застлана с кухненско руло, с цел да се отцеди от непотребната лой преди сервиране.

Източник: fakti