С настъпването на студените месеци слънчевите лъчи стават все по-оскъдни,

С настъпването на студените месеци слънчевите лъчи стават все по-оскъдни, а точно те са главният натурален източник на витамин D за организма. Недостигът му през есента и зимата е постоянно срещан проблем и може да докара до намален имунитет, отмалялост и проблеми с костите. Затова храната се трансформира в основен съдружник в поддържането на положителни равнища на така наречен „ безоблачен витамин “.

Най-богатият хранителен източник на витамин D е мазната морска риба, и по-специално сьомгата. Само една порция от към 100 грама дива сьомга може да обезпечи сред 80 и 100% от целесъобразния дневен банкет на витамин D. Освен това тя е богата на омега-3 мастни киселини, които подкрепят здравето на сърцето и мозъка.

След сьомгата се подреждат и други мазни риби като скумрия, сардини, херинга и риба звук, които също съдържат високи количества витамин D и са отличен избор за зимното меню. Особено скъпи са консервираните сардини и херинга, защото са налични и лесни за предпазване в студените месеци.

Изненадващо за мнозина, черният дроб на тресчица и рибеното масло са измежду безспорните първенци по наличие на витамин D. Само една чаена лъжичка масло от черен дроб на тресчица може да покрие и даже да надвиши дневната потребност, което го прави известен избор като хранителна добавка през зимата.

Сред другите хранителни източници са яйчният жълтък, черният дроб, както и обогатените храни – мляко, растителни питиета, зърнени закуски и маргарин. Макар и с по-ниско наличие, те способстват за поддържането на уравновесен банкет, когато се комбинират рационално.

Специално внимание заслужават и гъбите, които, сходно на хората, синтезират витамин D под въздействие на UV светлина. Гъбите, излагани на слънце или UV лампи, могат да бъдат добър растителен източник, изключително за вегетарианци и вегани.