Яж въглехидрати и отслабвай: прост трик, с който да ядем паста и картофи без угризения
С наближаването на летните месеци доста хора търсят способи да смъкват няколко кг, само че положителната вест е, че не е нужно да се отказвате изцяло от въглехидратите. Според фитнес специалисти като Кевин Дейвид Рейл, съществува елементарен и научно аргументиран способ да се любуваме на паста, ориз и картофи и все пак да отслабваме.
Какъв е методът да ядем въглехидрати, без да се тревожим от напълняване?
Позволете на въглехидратите да се охладят изцяло, преди да ги консумирате . При охлаждането на храни като паста, ориз и картофи, нишестените молекули се преструктурират и образуват така наречен резистентно нишесте — вид въглехидрат, който се държи като фибри в тялото. Той се усвоява по-бавно, подкрепя постоянни равнища на кръвна захар и ни държи сити за по-дълго.
Тази процедура от дълго време се употребява от професионални спортисти, в това число футболисти , които включват в менюто си студени паста салати, оризови купички и овесени ядки, с цел да поддържат сила и надзор върху тежестта.
Дори повторното загряване на охладени въглехидрати резервира резистентното нишесте — и надлежно изгодите за здравето.
Какво предлагат специалистите:
Гответе и охлаждайте паста, ориз или картофи преди консумация.
Пригответе авансово хранения с охладени въглехидрати — по този начин ще избегнете импулсивното похапване.
Комбинирайте с протеини и здравословни мазнини – по този начин ще засилите възобновяване на мускулите и ще подпомогнете отслабването.
Според доктор Крис ван Тюлекен, създател на Ultra-Processed People, общоприетото нишесте в храни като бял самун и паста се разгражда извънредно бързо и се трансформира в захар, която, в случай че не бъде изразходвана, се съхранява като мазнини . При резистентното нишесте този развой е по-бавен – то доближава дебелото черво, където ферментира и създава мастни киселини с къса верига. Те имат евентуални изгоди като възстановяване на сърдечното здраве и намаление на кръвното налягане.
Проучване от 2023 година демонстрира, че приготвянето на паста ал денте (по-твърда) забавя темпото на хранене и спомага за надзор на порциите — по-меката паста се изяжда с 45% по-бързо.
Съвети от NHS за здравословно хранене:
Яжте най-малко 5 порции плодове и зеленчуци дневно;
Основавайте храненията си на пълнозърнести въглехидрати;
Приемайте 30 г фибри на ден;
Избирайте нискомаслени млечни продукти;
Включете фасул, риба, яйца и месо, като най-малко един път седмично хапвате мазна риба;
Ползвайте ненаситени мазнини и ги консумирайте умерено;
Пийте 6–8 чаши вода дневно;
Ограничете солта до под 6 г дневно и наситените мазнини до 20 г за дами и 30 г за мъже.
С други думи: пастата не е зложелател, в случай че знаеш по какъв начин да я приготвиш.
