Пърленки с лук, спанак и извара
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● вода - 200 мл хладка
● кисело мляко - 3 с.л.
● квас суха - 7 г
● сол - 1 к.л.
● захар - 1 щипка
● ръжено брашно - 1 ч.ч.
● брашно - 2 ч.ч. бяло
● олио - 3 с.л.
●
плънка
● извара - 150 г
● свеж лук - 3 стръка
● спанак - 2 шепи замразен
● масло - и олио за намазване
Начин на подготвяне
Активира се маята в хладката вода със захарта и когато бухне, с останалите артикули се замесва меко тесто. Намазва се с олио и оставяме една нощ в хладилника. Ако желаете, може и незабавно да приготвите, откакто удвои размера си.
Разделя се втасалото тесто на 8-9 елементи.
Приготвя се плънката, като се смесват в купа извара, нарязан свеж лук и две шепи замразен спанак с щипка-две сол. Разбъркваме, да се смесят продуктите. Всяко топче тесто се разточва на дребна кръгла питка.
Поставя се от горната страна плънка и краищата се събират в средата, като се притиска с пръсти. Обръща се с гладката страна нагоре и леко се доразточва с величина на дребна паница.
Оформените пърленки подреждам върху намазнена табличка. Загрява се тиган, намазан с олио и с незалепващо покритие.
Печем пърленките от двете страни до зачервяване.
Изваждат се в паница и с четка се намазват с масло.
Пърленките с лук, спанак и извара са подготвени.
Поднасяме топли с чаша айран - вкусотия!
