С лека като облак текстура, деликатно присъствие на шоколад и

С лека като облак текстура, внимателно наличие на шоколад и пресен мирис на цитруси, с две думи - чудноват десерт. Без брашно, без масло, бърз и елементарен за подготвяне, усетът му е еднообразно добър охладен или поднесен на стайна температура, добре се съчетава с плодове, напитка или сладолед... задоволително аргументи освен да бъде изработен, а и да бъде още един! Използвах 450 г рикота, добре отцедена, 150 г захар, 4 яйца, 50 г картофено нишесте, настъргана кора от 1 лимон и 1 портокал, 80 г шоколад, ванилия. Как го направих: Отделих жълтъци от белтъци. Разбих белтъците на корав сняг. Разбих жълтъците със захар, до момента в който станат леки и пухкави. Добавих ванилия и корите от цитруси. На пуснат миксер прибавих рикота и нишесте. С мудни придвижвания от дъното нагоре смесих с разрушените белтъци, до момента в който получа еднородна примес. Отделих една лъжица от шоколада, а остатъка прибавих към сместа.Изсипах в намаслена, покрита с брашно форма (22см) и поръсих с отделения шоколад. Изпекох на 180 С за към 45 минути или до момента в който се образуват пукнатини и пробата с пробна съчка е изсъхнал. Оставих да изстине за 5-6 часа и сервирах с пудра захар.