Рядко има хора, които да не се поддават на сладките

Рядко има хора, които да не се поддават на сладките изкушения. Безспорно обаче е доста по-добре да си приготвим нещо вкусно вкъщи, вместо да залагаме на готовите сладкиши от магазина. Освен, че домашно приготвеното е по-здравословно, то е и доста по-вкусно.

Предлагаме ви да опитате тази рецепта за тартове с шоколадово-кафеен фъдж.


Необходими артикули:

За тестото:

208 г брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
183 г безсолно масло
130 г фина захар
5 г морска сол

За шоколадово-кафеения фъдж:

50 г брашно
100 г естествен шоколад (80% какао)
10 г холандско какао
15 г разтворимо кафе
120 г безсолно масло
3 яйца
128 г фина захар

Начин на подготвяне

За тестото сипете нарязаното на късчета меко масло и захарта в огромна купа. Добавете брашното, солта и содата. Разбъркайте благодарение на миксер, с приставка за тесто. Щом се оформи тесто, пресипете го върху плота, оформете го на плосък правоъгълник и го увийте в транспарантно фолио. Поставете в ледник за 1 час.

За пълнежа смесете в стъклена купа нарязания шоколад (или шоколадов чипс), какаото, разтворимото кафе и кубчетата масло. Разтопете сместа или в микровълнова фурна, или на водна баня, до момента в който стане лъскава и хомогенна. В друга купа разбийте яйцата със захарта. Към тях прибавете шоколадово-кафеената примес и разбъркайте. Накрая прибавете пресятото брашно и разбъркайте до еднородност.

Разделете охладеното тесто на две. Едната половина приберете в хладилника, а другата разделете на две елементи. Разточете поредно двете елементи върху набрашнен плот, с дебелина 3 мм. С помощта кръг (диаметър 10 см) изрежете кръгчета от тестото. Подредете 6 рингчета (с диаметър 8 см) върху тава, постлана с хартия за печене. Поставете кръгче тесто във всяко рингче и го напаснете по дъното и стените му. Изрежете непотребното тесто с нож. Поставете кошничка за мъфин или парче хартия за печене върху тестото и сипете ориз до равнището на ръба на рингчето. Печете в авансово загрута фурна на 165 градуса 12-15 минути. Отстранете хартията и ориза.

Разпределете шоколадово-кафеения заряд във формичките от тесто, като цялостните малко под ръба на тестото.

Извадете половината тесто от хладилника и го разрежете на две. Поставете едната половина тесто върху решетка за изстудяване и го притиснете мощно, тъй че то да мине през дупките на решетката. Оберете образувалите се трохи от другата страна на решетката. Поръсете трохите върху всеки тарт.

Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.

По темата