Добавки, които сгъстяват каймата
Рядка кайма може да получи и най-хубавата стопанка. Тя може да бъде избавена с някои съставки, които я сгъстяват.
Какво да добавите?
Грис
Когато грисът набъбне в каймата, той ще поеме част от непотребната влага. Добавете шепа грис или даже две към каймата, разбъркайте и оставете сместа да престои към 20 минути.
Галета
Подобно на гриса, галетата всмуква влагата даже по-бързо. Но не я добавяйте в огромни количества.
Картофено нишесте
Добавете 2-3 с. л. нишесте. То неотложно прави каймата по-гъста, без да се отразява на усета на крайния артикул.
Направете пюре от картофи и го прибавете в готовата кайма.
Други способи за втвърдяване на рядка кайма:
“Бийте каймата ”
Ако вършиме това за 5 минути (минимум), част от течността ще се всмуква във влакната. Този способ е подобаващ за не прекомерно течна кайма.
Вижте още: Домашни торове за картофи
Охладете каймата в ледник
Ако каймата е към момента течна, изпратете я в хладилника. Там ще се сгъсти доста. Особено, в случай че добавите свинска мехлем или масло.
Притиснете през марля
Сложете рядката кайма в тензух, прегънат на няколко пласта, завържете и поставете в гевгир. След 30 минути цялата непотребна течност ще се отцеди.
