Защо руколата е полезна?
Руколата е зелено растение с присъщ усет. Тя произлиза от Средиземноморието и принадлежи към семейство Brassica, което включва и други кръстоцветни зеленчуци като брюкселско зеле, кейл, карфиол и броколи.
Руколата е богата на хранителни субстанции, с ниско наличие на калории, въглехидрати и мазнини, и високо наличие на фибри. Освен това, руколата съдържа редица значими витамини и минерали.
Калцият в руколата предотвратява съсирването на кръвта и оказва помощ за поддържането на здрави кости, зъби, мускули и нервна система. Калият, различен основен минерал, подкрепя вярното действие на сърцето и нервите, като също по този начин балансира резултатите на натрия, което е потребно при високо кръвно налягане.
Руколата е източник и на фолат – витамин от група В, който подкрепя синтеза на ДНК. Фолатът е изключително значим за бременни дами, защото защищава плода от недостатъци на невралната тръба, като спина бифида. Витамин С, който също се съдържа в руколата, пък работи като мощен антиоксидант, укрепва имунната система, улеснява усвояването на желязо от храната.
Поради високото си наличие на фибри, руколата е отличен асистент в положителното храносмилане. Тя спомага за поддържане на здравословна чревна микрофлора, която има значим принос за мощната имунна система и може да въздейства и върху психологичното здраве.
Фибрите в руколата способстват и за понижаване на риска от сърдечни болести, а богатото наличие на магнезий подкрепя предварителната защита на атеросклероза, висок холестерол и високо кръвно налягане. Фибрите също така подкрепят чувството за задоволеност, забавят храносмилането и контролират равнищата на кръвната захар, което може да предотврати пристъпи на апетит и преяждане. Това я прави извънредно подобаваща за хора, стремящи се към намаляване или поддържане на здравословно тегло.
Според някои проучвания руколата понижава риска от ракови болести, в това число рак на гърдата, пикочния мехур, белия дроб и простатата.
Едно изследване от 2018г. сочи, че руколата може да подкрепя сърдечно-съдовата система, да способства за понижаване на кръвното налягане, както и да играе роля в потискането и предварителната защита на тумори. Освен това, руколата демонстрира имуноукрепващо, антиоксидантно и противовъзпалително деяние, а някои източници ѝ приписват даже афродизиачен резултат.
Освен със своите потребни свойства, руколата впечатлява и с кулинарната си повсеместност. Със своя характерен изострен усет тя се съчетава прелестно сурова -като добавка към пица, начос, сандвичи, тортиля обвивки или просто като свежа салата с няколко капки зехтин, щипка сол и малко черен пипер.
Руколата е отлична основа и за по-питателни салати. Комбинира се отлично с чери домати, гриловано пилешко и орехи за нискокалорично, само че засищащо ядене, богато на протеини. Също по този начин придава изтънченост и прохлада на салати с цитрусови плодове, ягоди, малини или нар.
Ако имате предпочитание да експериментирате в кухнята, може да употребявате руколата като опция на босилека за подготвяне на песто - както в обичаен, по този начин и в по-свеж, летен вид. Пестото от рукола е отлично за паста, сандвичи, зеленчукови купи или даже като дип към печени картофи.
Друг забавен вид е да я добавите към омлет или фритата, директно преди края на готвенето, с цел да запазите свежестта и аромата ѝ. Руколата е подобаваща и за гарниране на крем супи, изключително от тиква, моркови или домати.
Руколата е богата на хранителни субстанции, с ниско наличие на калории, въглехидрати и мазнини, и високо наличие на фибри. Освен това, руколата съдържа редица значими витамини и минерали.
Калцият в руколата предотвратява съсирването на кръвта и оказва помощ за поддържането на здрави кости, зъби, мускули и нервна система. Калият, различен основен минерал, подкрепя вярното действие на сърцето и нервите, като също по този начин балансира резултатите на натрия, което е потребно при високо кръвно налягане.
Руколата е източник и на фолат – витамин от група В, който подкрепя синтеза на ДНК. Фолатът е изключително значим за бременни дами, защото защищава плода от недостатъци на невралната тръба, като спина бифида. Витамин С, който също се съдържа в руколата, пък работи като мощен антиоксидант, укрепва имунната система, улеснява усвояването на желязо от храната.
Поради високото си наличие на фибри, руколата е отличен асистент в положителното храносмилане. Тя спомага за поддържане на здравословна чревна микрофлора, която има значим принос за мощната имунна система и може да въздейства и върху психологичното здраве.
Фибрите в руколата способстват и за понижаване на риска от сърдечни болести, а богатото наличие на магнезий подкрепя предварителната защита на атеросклероза, висок холестерол и високо кръвно налягане. Фибрите също така подкрепят чувството за задоволеност, забавят храносмилането и контролират равнищата на кръвната захар, което може да предотврати пристъпи на апетит и преяждане. Това я прави извънредно подобаваща за хора, стремящи се към намаляване или поддържане на здравословно тегло.
Според някои проучвания руколата понижава риска от ракови болести, в това число рак на гърдата, пикочния мехур, белия дроб и простатата.
Едно изследване от 2018г. сочи, че руколата може да подкрепя сърдечно-съдовата система, да способства за понижаване на кръвното налягане, както и да играе роля в потискането и предварителната защита на тумори. Освен това, руколата демонстрира имуноукрепващо, антиоксидантно и противовъзпалително деяние, а някои източници ѝ приписват даже афродизиачен резултат.
Освен със своите потребни свойства, руколата впечатлява и с кулинарната си повсеместност. Със своя характерен изострен усет тя се съчетава прелестно сурова -като добавка към пица, начос, сандвичи, тортиля обвивки или просто като свежа салата с няколко капки зехтин, щипка сол и малко черен пипер.
Руколата е отлична основа и за по-питателни салати. Комбинира се отлично с чери домати, гриловано пилешко и орехи за нискокалорично, само че засищащо ядене, богато на протеини. Също по този начин придава изтънченост и прохлада на салати с цитрусови плодове, ягоди, малини или нар.
Ако имате предпочитание да експериментирате в кухнята, може да употребявате руколата като опция на босилека за подготвяне на песто - както в обичаен, по този начин и в по-свеж, летен вид. Пестото от рукола е отлично за паста, сандвичи, зеленчукови купи или даже като дип към печени картофи.
Друг забавен вид е да я добавите към омлет или фритата, директно преди края на готвенето, с цел да запазите свежестта и аромата ѝ. Руколата е подобаваща и за гарниране на крем супи, изключително от тиква, моркови или домати.
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ