Роден във френската област Бордо, каберне совиньон е дете на

Роден във френската област Бордо, каберне совиньон е дете на двама небезизвестни родители: аления каберне фран и белия совиньон блан. Eдин от най-младите сортове червени виновност, основан едвам през 17 век, през днешния ден той се радва на неописуема популярност по целия свят. В България каберне совиньон също е преди всичко сред сортовете, употребявани за произвеждане на червени виновност. 
Каберне совиньон си има всичко: компактно тяло, кондензиран цвят, високи киселини и съществени танини. Това го прави подобаващ сътрудник на доста други сортове, на които им липсва едно или повече от изброените качества.
В ароматния си набор сортът носи  сложни и съсредоточени тонове, вариращи от къпини, крем де касис, черни череши, боровинки и шоколад, до аромати на тютюн, трюфел, кедрово дърво, земя и кожа.
Ако желаеме да поднесем класическа композиция вино-сирене, при каберне совиньона безусловно би трябвало да залжим на камембир, горгонзола и пармезан. Перфектната компания му вършат и мазните меса. Виното разцъфтява, в случай че бъде поднесено с агрешко, говеждо, свинско или месо от патица. Гъбите, маслините и подправките като босилек, риган, розмарин и мащерка също разкриват цялата хубост на Каберне совиньон.

Любопитен факт
Кабернето е потребно за здравето. Проучвания на Федерацията на американските сдружения за пробна биология потвърждават, че наличието на ресвератрол понижават рисковите фактори за Алцхаймер и че потреблението на Каберне совиньон понижава равнищата на амилоидните бета пептиди, които нападат мозъчните кафези при тази болест. Нашата доза здраве е затворена в бутилка Каберне совиньон от Chatony.
Каберне Совиньон от Chatony – впечатляващо вино, което предлага изключителна непорочност на усетите. Ароматите на боровинки, къпини и виолетки преливат от чашата. На небце пластове от мрачно какао и ярки плодове обгръщат меките, заоблени танини. 
Изба " Шатони " е най-новия винарски комплекс в България и следващото украшение на картата на северозапада. Разположен в непосредствена непосредственост до Мездра, в комплекс „ Шатони “ може да се отдадете на съвършеното винено преживяване – винена дегустация, гурме вечеря съчетана с най-хубавата глътка от обичаното ни вино и уютна отмора в просторна стая с невероятна панорама към врачанския балкан.