Опасностите от рибата - тежките метали и солта
Рибата е най-рисковата храна що се отнася до опция от натравяне. Такова умозаключение вършат „ Активни потребители” на база на най-новото си проучване, с което целят да покажат дали на българския пазар се продават риба и рибни артикули, в които има тежки метали.
От „ Активни потребители” показват, че най-вече сигнали в европейската система за бързо обявяване на рискови храни и фуражи (RASFF) има тъкмо във връзка с рибата – 5400 случая в Европейски Съюз. За стравнение предизвестията за месните храни са 2600, за пилешкото към 2300, а за млечните са минимум – 900. Оказва се обаче, че от 2014 година насам Българската организация по храните (БАБХ) не е подавала сигнал за рискова риба, а БАБХ общо е подала 39 такива сигнала въобще, само че нито един за замърсяване с тежки метали.
Изследването на „ Активни потребители” обаче демонстрира, че единствено в един тип тествана риба има стойности, надвишаващи оптимално допустимите равнища на тежки метали . Става въпрос за замразена цаца, импорт от Румъния. Там е засечено 0,331 мг на кг олово, при оптимално позволена стойност 0,300 мг. Хванати са и артикули с изминал период на валидност , импорт от Германия – филе от пангасиус на Greenland Seafood Wilhelmshaven, както и Тилапия филе, импорт от Полша – производител Abramczyk.
От „ Активни потребители” натъртват и на обстоятелството, че постоянно в рибата се влага в допълнение вода, глазура и фосфати, а това усилва солеността, като още по-опасно е, че солевите разтвори нямат усет и в действителност когато солим настрана продукта качваме още повече равнището на сол.
По данни на „ Активни потребители” рибата е най-замърсената с тежки метали храна въобще. На нея се падат към 40% от всички докладвани случаи на тежки метали (1410 от 3600), а в случай че включим и другите морски храни (миди, раци, скариди, октоподи), цифрата скача над 50%. От тези 1410 сигнала за тежки метали в риба най-вече са за живак (1250), на второ място е кадмия, а на трето е оловото. Интересни са данните за произхода на нечистата с тежки метали риба. Изненадващо преди всичко е Испания. Следващи в класацията са нормалните обвинени страни от Азия – Виетнам, Индонезия, Сингапур и други
Пълните резултати от проучването вижте ТУК!
Редактор: Ивайло Ачев
От „ Активни потребители” показват, че най-вече сигнали в европейската система за бързо обявяване на рискови храни и фуражи (RASFF) има тъкмо във връзка с рибата – 5400 случая в Европейски Съюз. За стравнение предизвестията за месните храни са 2600, за пилешкото към 2300, а за млечните са минимум – 900. Оказва се обаче, че от 2014 година насам Българската организация по храните (БАБХ) не е подавала сигнал за рискова риба, а БАБХ общо е подала 39 такива сигнала въобще, само че нито един за замърсяване с тежки метали.
Изследването на „ Активни потребители” обаче демонстрира, че единствено в един тип тествана риба има стойности, надвишаващи оптимално допустимите равнища на тежки метали . Става въпрос за замразена цаца, импорт от Румъния. Там е засечено 0,331 мг на кг олово, при оптимално позволена стойност 0,300 мг. Хванати са и артикули с изминал период на валидност , импорт от Германия – филе от пангасиус на Greenland Seafood Wilhelmshaven, както и Тилапия филе, импорт от Полша – производител Abramczyk.
От „ Активни потребители” натъртват и на обстоятелството, че постоянно в рибата се влага в допълнение вода, глазура и фосфати, а това усилва солеността, като още по-опасно е, че солевите разтвори нямат усет и в действителност когато солим настрана продукта качваме още повече равнището на сол.
По данни на „ Активни потребители” рибата е най-замърсената с тежки метали храна въобще. На нея се падат към 40% от всички докладвани случаи на тежки метали (1410 от 3600), а в случай че включим и другите морски храни (миди, раци, скариди, октоподи), цифрата скача над 50%. От тези 1410 сигнала за тежки метали в риба най-вече са за живак (1250), на второ място е кадмия, а на трето е оловото. Интересни са данните за произхода на нечистата с тежки метали риба. Изненадващо преди всичко е Испания. Следващи в класацията са нормалните обвинени страни от Азия – Виетнам, Индонезия, Сингапур и други
Пълните резултати от проучването вижте ТУК!
Редактор: Ивайло Ачев
Източник: expert.bg
КОМЕНТАРИ