Рецептата за бисквитки със заквасена сметана е много лесна за

Рецептата за бисквитки със заквасена сметана е доста лесна за осъществяване, тъй като всяка стопанка има на разположение нужните артикули. А точно:
·         заквасена сметана - 200 г;
·         яйце - 1 бр.;
·         масло - 100 г;
·         кристална захар - 150 г;
·         брашно - 250 г;
·         бакпулвер - 1 ч.л.;
·         ванилия;
·         сол - щипка.
Когато планирате да ги приготвите, отделете 90 минути за всички кулинарни дейности. Необходимо е време тестото да се охлади добре. Към тези бисквитки могат да се прибавят разнообразни съставки. Експериментирайте: прибавете към тестото лимонова кора, ядки, стафиди, макови семена или обичаните си подправки. Мнозина прибавят към тестото и настъргана ябълка или плодове. По-добре е да изберете една спомагателна съставна част.
Бисквитките със заквасена сметана могат да бъдат направени неподсладени - в този случай не добавяйте захар и ванилин. Вместо това прибавете шепа настърган кашкавал, куркума, малко пипер или други подправки, поръсете бисквитите със сусам.
За да извършите бисквитките си изключително меки и ронливи, следвайте тези препоръки:
1.       Вземете заквасена сметана със наличие на мазнини 20%. Намерете по-мазна. Колкото по-висок е процентът лой, толкоз по-добре. Домашната заквасена сметана е идеална.
2.       Не замествайте масло с маргарин.
3.       Извадете авансово маслото от хладилника, тъй че да омекне. Оставете заквасената сметана дружно с маслото: главната съставна част би трябвало да е със стайна температура. Студените съставки няма да ви разрешат да постигнете идентична конструкция на тестото.
4.       Смесвайте настрана сухи и течни съставки.
Препоръчваме десерта да се пече върху силиконова постеля. Ако не, ще ви свърши работа и елементарна хартия за печене: подредете върху намаслена хартия за печене.
След това пристъпваме към процеса на месене на тесто и оформяне на бисквитките. Преминете през тези стъпки:
Направете тестото
1.       Сложете маслото в купа.
2.       Към него прибавете заквасена сметаната.
3.       Разбъркайте добре съставките.
4.       Добавете половината кристална захар към сместа. Разтрийте добре. Можете да употребявате пасатор или миксер.
5.       Пресейте брашното (за предпочитане два пъти).  
6.       Смесете брашното с ванилия и бакпулвер.
7.       Постепенно прибавяйте брашното в тестото.
След размесване на съставките се получава хомогенна топка. Ако тестото наподобява рядко, прибавете брашно. Омесете го с ръце, с цел да получите гладка и еднородна текстура.
Охладете тестото
Готово ли е тестото? Направете го на огромна топка и покрийте със стреч фолио. Оставете го в хладилника (не във фризера!) за най-малко 40 минути. В идеалния случай, тестото да престои в хладилника за 60 минути.
Направете бисквитки
Започнете да вършиме бисквитки:
1.       Разточете тестото на пласт с широчина 1–1,5 cm.
2.       Счупете яйцето и отделете жълтъка, прибавете малко вода и разбийте с вилица.
3.       Намажете тестото с жълтък. Отгоре поръсете бъдещите бисквитки със захар, останала след подготвяне на тестото.
4.       Сега изрежете фигурите от тестото с форми или използвайте чаша.
Изпечете
Остава последният стадий:
1.       Разстелете бисквитите със заквасена сметана върху лист за печене на разстояние 3-5 см едно от друго: частите ще се разширят леко по размер.
2.       Загрейте фурната до 180 ° C.
3.       Поставете бисквитките във фурната за 20 минути.

Още от ЛЮБОПИТНО: