Здравословна супа от червена леща с куркума
Рецепта за чорба от алена леща
Червената леща е тип леща с червен цвят на зърната и е постоянно употребена в кулинарията за подготвяне на ястия като супи, крем-супи, яхнии, салати и други. Тя е богата на протеини, фибри, витамини и минерали. По този метод осигурява множество здравословни изгоди за човешкото тяло.
Ето по какъв начин и какви артикули са нужен, с цел да си приготвите здравословна чорба от алена леща с куркума.
Необходими артикули:
-2 л. зеленчуков бульон или единствено вода;
-450 гр. червена леща;
-150 гр. спанак;
-2 междинни моркова;
-3 стръка целина;
-1 междинна глава лук;
-4 скилидки чесън;
-3 см. корен от джинджифил;
-1 ч.л. куркума на прах;
-1 ч.л. смлян кориандър;
-1 дафинов лист;
-1/4 чаша лимонен сок;
-зехтин или олио;
-сол на вкус;
-прясно надробен черен пипер;
-кисело мляко или заквасена сметана при сервиране.
Начин на подготвяне:
Изплакнете лещата със студена вода и я отцедете в гевгир. Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде. Обелете лука, чесъна и морковите. Лукът, морковът и целината се нарязват на дребни кубчета, чесънът се нарязва на ситно.
В огромна тенджера с дебело дъно загрейте зехтина или олиото, прибавете лука, целината, морковите и чесъна. Оставете да се готви на междинен огън за 5 минути.
Добавете лещата, джинджифила, куркумата, кориандъра и дафиновия лист, разбъркайте зеленчуковия бульон или вода и оставете да заври. Намалете температурата на котлона до най-малко и оставете да къкри за 25 минути.
Извадете дафиновият лист от тенджерата, прибавете спанака, разбъркайте. Оставете да къкри още 2-3 минути.
Добавете лимоновият сок, посолете и поръсете с черен пипер супата. Сервирайте с кисело мляко или заквасена сметана.
Добър вкус!
