Как да направим туршия-пробиотик за 15 минути
Рецепта на началник готвача Станислав Иванов
Старата фамилна рецепта на началник готвач Станислав Иванов може да се трансформира в актуален пробиотик, който подкрепя храносмилането и имунната система. Рецептата изисква не повече от 15 минути работа и е подобаваща за хора във всяка възраст, в това число деца и възрастни със здравословни проблеми.
" Правя на баба ми зимнината, защото когато бях в университета в Благоевград, някак си по този начин доста ми липсваше нейната туршия. По-лесно беше да ми я изпрати, само че на мен ми беше забавно да я направя. С нея съм израснал, аз я обичам сладникава, кисела, тя е бърза туршия, " изясни Станислав Иванов пред NOVA.
Видният диетолог проф. Донка Байкова удостовери здравословните изгоди от този вид туршия.
Подходяща за всички възрасти
" Абсолютно би било уместно за консумация от деца и от възрастни хора, и от хора със свръхтегло, и с метаболитни проблеми. С диабет, с високо кръвно налягане. Няма нищо по-добро, " счита проф. Байкова.
Според специалиста туршията, приготвена по обичаен метод посредством естествена ферментация, съдържа пробиотични бактерии, които подкрепят храносмилателната система и укрепват имунитета. За разлика от оцетните туршии, които нямат пробиотични свойства, естествено ферментиралите зеленчуци са богати на потребни микроорганизми.
Съставки на рецептата
В тайната рецепта от бабиния бележник Станислав изброи краставици, червени чушки, моркови, карфиол и червен лук. Тези зеленчуци са изключително богати на витамини С и К, бета-каротин и други антиоксиданти, които поддържат имунната отбрана на организма.
Зеленчуците за туршия би трябвало да са здрави, добре узрели и деликатно измити. При обичайния способ на подготвяне те се залива със солена вода, без прибавяне на оцет, което разрешава естествената ферментация и образуването на потребни пробиотични бактерии.
Здравословни изгоди
Ферментиралите храни като туршията подкрепят храносмилането, основават удобна среда за развиването на потребните бактерии в червата и укрепват имунната система. Млечно-киселите бактерии, които се образуват при ферментацията, оказват помощ при възпалителни процеси и усъвършенстват усвояването на питателните субстанции.
Диетолозите предлагат потреблението на една-две супени лъжици туршия на ден, най-добре на обяд, като гарнитура към главното ядене. Важно е да се внимава с количеството сол при приготвянето, изключително за хора с високо кръвно налягане.
Пълната рецепта на Станислав Иванов може да бъде забелязана във видеоматериала на NOVA.
Старата фамилна рецепта на началник готвач Станислав Иванов може да се трансформира в актуален пробиотик, който подкрепя храносмилането и имунната система. Рецептата изисква не повече от 15 минути работа и е подобаваща за хора във всяка възраст, в това число деца и възрастни със здравословни проблеми.
" Правя на баба ми зимнината, защото когато бях в университета в Благоевград, някак си по този начин доста ми липсваше нейната туршия. По-лесно беше да ми я изпрати, само че на мен ми беше забавно да я направя. С нея съм израснал, аз я обичам сладникава, кисела, тя е бърза туршия, " изясни Станислав Иванов пред NOVA.
Видният диетолог проф. Донка Байкова удостовери здравословните изгоди от този вид туршия.
Подходяща за всички възрасти
" Абсолютно би било уместно за консумация от деца и от възрастни хора, и от хора със свръхтегло, и с метаболитни проблеми. С диабет, с високо кръвно налягане. Няма нищо по-добро, " счита проф. Байкова.
Според специалиста туршията, приготвена по обичаен метод посредством естествена ферментация, съдържа пробиотични бактерии, които подкрепят храносмилателната система и укрепват имунитета. За разлика от оцетните туршии, които нямат пробиотични свойства, естествено ферментиралите зеленчуци са богати на потребни микроорганизми.
Съставки на рецептата
В тайната рецепта от бабиния бележник Станислав изброи краставици, червени чушки, моркови, карфиол и червен лук. Тези зеленчуци са изключително богати на витамини С и К, бета-каротин и други антиоксиданти, които поддържат имунната отбрана на организма.
Зеленчуците за туршия би трябвало да са здрави, добре узрели и деликатно измити. При обичайния способ на подготвяне те се залива със солена вода, без прибавяне на оцет, което разрешава естествената ферментация и образуването на потребни пробиотични бактерии.
Здравословни изгоди
Ферментиралите храни като туршията подкрепят храносмилането, основават удобна среда за развиването на потребните бактерии в червата и укрепват имунната система. Млечно-киселите бактерии, които се образуват при ферментацията, оказват помощ при възпалителни процеси и усъвършенстват усвояването на питателните субстанции.
Диетолозите предлагат потреблението на една-две супени лъжици туршия на ден, най-добре на обяд, като гарнитура към главното ядене. Важно е да се внимава с количеството сол при приготвянето, изключително за хора с високо кръвно налягане.
Пълната рецепта на Станислав Иванов може да бъде забелязана във видеоматериала на NOVA.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ