Кратък речник на полезните съставки в храните ни
Ресвератрол, антоцианини, катехини...четеейки за изгодите от храните и модерното пояснение на хранителни състав на всичко, несъмнено сте се сблъсквали с незнанието кое какво тъкмо е.
Навсякъде четете, че рутинът е потребен за кожата - само че какво тъкмо е той? Рутинът е тип флавоноид, който се открива в цитрусите плодове в по-големи количества.
А в случай че нямате визия какво в действителност са флавоноидите, запазете си тази публикация и си припомняйте. Защото тук ще ви разбираем кой термин от състава на храните какво тъкмо е.
Кратък речник на потребните съставки в храните ни
Адстрингент – упражнява свиващо, запичащо и стягащо деяние.
Алицин – етерично масло в чесъна; потиска образуването на туморните кафези.
Алфа-хидрокси киселини – плодови киселини, задържащи влагата в кожата; подтикват производството на колаген и забавят появяването на бръчки.
Антиоксиданти – съединения, спиращи нездравословното деяние на свободните радикали.
Антоцианини – тъмночервени пигменти с антиоксидантно действие; подкрепят кръвообращението.
Аргинин – органично съединяване в животинските протеини и фъстъците.
Бактерии Bifida – потребни бактерии в чревния тракт; попречват инфекции.
Бактерии Lactobacillus – преработват лактозата и други елементарни захари в млечна киселина.
Бетацианин – яркочервен пигмент в състава на аленото цвекло.
Гама-линолова киселина – мастна киселина, нужна за хормоналното равновесие; успокоява възпаления; понижава риска от формиране на тромби.
Глутатион пероксидаза - ензим с мощно действие срещу свободните радикали.
Диметиламиноетанол - химично съединяване, обвързвано с холина, който създава невротрансмитера ацетилхолин; естествена съставна част в рибата.
Докозахексаенова киселина - Омега 3 мастна киселина; намира се в рибеното масло.
Елагова киселина - антиканцерогенно вещество; намира се в дребните безкостилкови плодове.
Зеаксантин - каротиноид с антиоксидантно действие; значим за зрението.
Капсаицин - растително вещество в чушките Чили.
Кверцетин - флавоноид с антиоксидантно деяние.
Колаген - протеин от особена значимост за хубавичко кожа и съединителната тъкан.
Кофеинова киселина - органична киселина в плодовете и зеленчуците.
Куркумин - антиоксидантен пигмент в състава на Куркумата.
Ликопен - каротиноид с антиоксидантно действие; намира се в алените храни.
Лимонин - антиканцерогенно вещество в лимоните и портокалите.
Линолова киселина - ненаситена мастна киселина от особена значимост за човешкия организъм.
Липоева киселина - органична киселина, създавана в клетките на някои микроорганизми; изключително значима за метаболизма.
Лутеин - каротиноид с антиоксидантно действие; значим за зрението.
Мирицетин - антиоксидант с противовъзпалително деяние.
Олеинова киселина - маслоподобна течност, участваща в градежа на Омега-9 мастни киселини.
Омега-3 и -6 мастни киселини - полиненаситени мазнини в мазната риба, ядките и семената.
Папаин - ензим в папаята; подкрепя усвояването на протеините.
Полифенол - съединения, употребявани при химичен синтез.
Рутин - флавоноид тонизиращо и оздравително деяние върху периферните кръвоносни съдове.
S-алил цистеин - антиканцерогенно съединяване в състава на чесъна.
Салицилат - сол или естер на салициловата киселина; дейна съставна част на аспирина; лекува кожни проблеми.
Сапонини - съединения с пречистващо и противовъзпалително деяние в състава на билките, варивата и зеленчуците; образуват предпазен пласт в горния пласт на растението.
Свободни радикали - молекули увреждащи тъканите; непряк артикул на метаболизма и въздействието на околната среда.
Свързана линолова киселина - мастна киселина с натурален генезис.
Сулфорафан - антиканцерогенно съединяване.
Терпени - вземат участие в производството на антиканцерогенни ензими.
Токотриенол - антиоксидант състава на витамин Е.
Фенетил изотиоцианат - антиканцерогенно съединяване в зеленчуците.
Ферулова киселина - антиоксидант; защищава клетките от нездравословните ултравиолетови лъчи.
Фитинова киселина - съществена форма за предпазване на фосфора в доста растителни тъкани, изключително семена.
Фитовещество - растително съединяване с потребни за здравето свойства.
Фитоестроген - растителни съединения с сходен на естрогена резултат, само че с по-слабо деяние.
Флавоноиди - общо наименование на редица биоактивни съединения с противовъзпалително деяние.
Хесперидин - бяло или безцветно кристално съединяване в състава на цитрусовите плодове.
Хомоцистеин - аминокиселина употребена от организма при клетъчния метаболизъм и производството на протеини; при високи равнища в кръвта - рисков фактор за редица заболявания.
Цинарин - прочистващо вещество; подкрепя функционалностите на черния дроб.
Ябълчена киселина - органична киселина с стипчив вкус; намира се в ябълките.
