Разкошен лучник
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл● квас - 20 г прясна
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 500 г + 1 с.л.
● вода - 200 мл хладка
● краве масло - 3 с.л. + за намазване
● сол - 1 ч.л.
●
за плънката
● лук - 4 глави кромид
● шалот - 3 глави
● праз - 4 стръка
● моркови - 1 бр.
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● чубрица
● джоджен
● сминдух
● олио - за намазване
Начин на подготвяне
В 200 мл топло прясно мляко разтваряме 20 г прясна квас. Добавяме 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да шупне.
В купа пресяваме 500 г брашно. Добавяме 200 мл хладка вода, разтопеното краве масло, 1 ч.л сол и шупналата квас. Замесваме меко тесто. Оставяме да втаса.
През това време подготвяме плънката. 4 глави кромид лук и 3 глави лук Шалот нарязваме на филийки. Запържваме в тиган.
Добавяме нарязани 4 стръка праз и настърган един морков. Готвим до изпаряване на водата. Овкусяваме със сол, червен и черен пипер, чубрица, джоджен и сминдух. Оставяме да изстине.
Втасалото тесто разточваме в правоъгълна форма. В едната страна - по дължина слагаме плънката. А в другата от средата до дъно изрязваме по три лентички и плетем на плитка.
Оставяме малко разстояние и отново плитка. Навиваме на руло отстрана на плънката и по-късно на охлюв.
Поставяме в тава (26см) с хартия за печене и оставяме да втаса за 20 минути. Намазваме с олио, слагаме стръкчета мащерка и печем лучника на 170 градуса за 35-40 минути.
Когато извадим луксозния лучник от фурната, незабавно го намазваме с краве масло.
P.S: По предпочитание може да добавите в плънката кайма.
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
