10 рецепти с месо, подходящи за разделно хранене
Разделното хранене не е забравена мода, а метод на живот за лекия и свободен дух. Не е нужна неземна воля, с цел да се приложи, защото то разрешава да се храниш в естествени дози, а и не е нужно да се отказваш от каквато и да е обичана храна. Не е належащо да хапеш устни и да „ забърсваш лигичката “ на петия ден от започването, тъй като коремът ти се е трансформирал в плевел симфоничен оркестър.
С помощта на разделното хранене стоиш надалеч от правилото „ гладен и пълен “, а действителните резултати се виждат още в първите седмици след започването на „ диетата “. Това е прелестен метод да освободиш организма от конвулсии, а е и много апетитен. В този ред на мисли за всички, които не постят, ето 10 предписания с месо, подобаващи за разделно хранене.
1. Зелена салата с бекон и портокал
Необходими артикули:
2 ч.ч. листа накъсан спанак
4 ч.ч. листа накъсана маруля
1 ч.ч. пресни печурки, нарязани на филийки
1/2 ч.ч. нарязан на шайби червен лук
1/2 ч.ч. бекон
лимонен сок
зехтин
сол на усет
4 – 5 късчета портокал
Начин на подготвяне:
Запечете бекона на скара или го запържете без лой в тиган, до момента в който стане хрупкав. Смесете го с останалите артикули в купа за салата. Овкусете на усет. Портокалът използвайте единствено за декорация.
2. Прегръдката на Стефани – рецепта с пиле
Необходими артикули:
1 пиле
500 г овкусена кайма
4 моркова
2 дребни глави лук или 6-7 главички арпаджик
4 кисели краставички
200 г гъби
Начин на подготвяне:
Морковите се почистват и се сваряват. Каймата се омесва с гъбите. Пилето се обезкостява, осолява се от вътрешната страна и извън и в него се поставя един слой кайма. Върху каймата се поставят морковите – без да се нарязват, задачите глави лук, задачите краставички и се покриват с още един слой кайма. След това пилето се зашива. Отгоре се намазва със смесени олио и червен пипер и се пече във фурна до подготвеност.
3. Рагу – рецепта с телешко
Необходими артикули:
100 г телешко месо
1 с.л. олио
по 1 с.л моркови и целина, нарязани на кубчета
тиквичка
грах
2-3 главички арпаджик
1-2 домата
1 с.л. лимонен сок
1 к.ч. цветно или прясно зеле (нарязано)
магданоз
черен и червен пипер
сол на усет
Начин на подготвяне:
Нарязаното месо се задушава в малко масло и вода. Прибавят се аленият пипер и пасираният домат, залива се с парещ бульон или вода, посолява се и се вари на спокоен огън. В останалото масло поредно се задушават нарязаните на кубчета моркови и целина. Поставят се към месото. След това се запържват грахът, накъсаното зеле, арпаджика и тиквичката. Накрая се прибавя останалият пасиран домат. Задушените зеленчуци се прибавят към месото и се доваряват на спокоен огън. Добавя се ситно надробен черен пипер и лимонен сок на усет. Рагуто може да се подготви и като се прибавят 2-3 гъби към зеленчуците.
4. Пържола Стартер – рецепта със свинско
Необходими артикули:
2 свински вратни пържоли
за марината:
1 огромна глава кромид лук
сок от 1 лимон
2 с.л. зехтин
10 зърна черен пипер
сол на усет
Начин на подготвяне:
В йенски съд се смесват изцеденият лимонен сок, зехтинът и нарязаният на филии лук. Пържолите се начукват добре, овкусяват се с марината, разбъркват се и се оставят да престоят към час. Пържолите се вадят от марината, слагат в авансово загрята до температура 220 градуса фурна и се пекат към 10 минути. Заливат се още веднъж с марината и температурата се понижава на 180 градуса. Печенето продължава до цялостната подготвеност на месото.
5. Рибна кавърма Бали – рецепта с риба
Необходими артикули:
филе от шаран
филе от сом
филе от пъстърва
домати
моркови
чушки
чесън
дафинов лист
лимон
магданоз
пикантен червен пипер
лук
Начин на подготвяне:
Рибните филета се нарязват на кубчета, овкусяват се с лимонен сок и черен пипер и се оставят да престоят. След това филетата се отцеждат и се запържват в бездънен тиган с авансово сгорещено олио. Морковите се настъргват и се изсипват в тигана, в който е пържена рибата. Заливат се с виното, подправят се с дафинов лист и се задушават. Прибавят се нарязаните на части чушки, по-късно се изсипват наситнените лук, чесън и домати. Зеленчуците се овкусяват с подправките и когато са подготвени, се прибавя запърженото филе. Ястието се оставя на огъня, до момента в който водата изври. Сервира се щедро поръсено с магданоз.
6. Чомлек от заек – рецепта със заешко
Необходими артикули:
1 заек
4 глави лук
2 глави чесън
1 чаша бяло вино
1/2 кг арпаджик
1/2 ч.ч. олио
10 зърна черен пипер
5-6 зърна бахар
3 дафинови листа
1 ч.л. червен пипер
сол на усет
Начин на подготвяне:
Арпаджикът се попарва, с цел да се почисти по-лесно. Чесънът се измива, само че не се бели (за да не се разпадне при варенето). Лукът се нарязва на едри шайби. Заекът се нарязва на порционни части и се запържва в мощно загрято олио. При запърженото месо се налива бялото вино. Кипва, прибавя се лукът и се задушава 5-6 минути. Пресипва се в глинен гювеч и се подправя с нужните подправки. Слагат се чесънът и арпаджикът. Налива се вода, едвам покрие продуктите. Гювечът се запечатва с тесто. Пече се в умерено загрята фурна при температура 140 градуса към 2 часа.
7. Агнешко със зелен боб по арабски – рецепта с агнешко
Необходими артикули:
1 кг зелен боб
1 ч.л. сол
30 г краве масло
3-4 с.л. слънчогледово олио
300 г агнешко месо от плешка
150 г кромид лук
3 пресни домата
1 ч.л. сол
1 щипка канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч. л. бахар
3-4 щипки надробен джинджифил
1 филиз свеж чесън (или 3-4 скилидки стар)
3-4 с. л. зехтин
Начин на подготвяне:
Отделя се нужното количество месо от плешката и се нарязва на кубчета. Ребрата и джоланът може да се употребяват за други ястия. Почистеният и почистен зелен боб се реже на късчета и се сварява за 3-4 минути без похлупак в подсолена вода, с цел да се в профил характерният усет. След това се отцежда, тенджерата се изплаква, подсушава се и се поставят олиото и маслото. Месото се запържва в мощно загрятата лой за към 10 минути, като се разбърква. Лукът се реже на полумесеци, слага се при месото и се запържва до златисто за към 5 минути. Доматите се обелват, настъргват се на ренде и също се поставят при месото. Накрая се прибавя и зеленият боб. Ястието се подправя с канелата, джинджифила, настърганите индийско орехче и бахар, посолява се, налива се 1 ч. ч. гореща вода и се оставя да къкри към 40-50 минути. Чесънът се накълцва на ситно, смесва със зехтина и малко преди гозбата да се отнеме от котлона, се поръсва с получената примес.
8. Мусака Маги – рецепта с кайма
Необходими артикули 4 порции:
400 г кайма
1 глава лук
4 с.л. смлени домати
1/2 ч.л.черен пипер
1/2 ч.л. стрит босилек
3-4 стръка магданоз
1 ч.ч. зеленчуков бульон
300 г гъби
3 моркова
2-3 тиквички
5-6 с.л. олио
Начин на подготвяне:
Задушете в 2 с.л. олио нарязания на ситно лук, прибавете каймата и разбъркайте. Задушавайте до подготвеност. Към готовата кайма прибавете доматения сос, черния пипер, нарязания магданоз и босилека. Нарежете на дълги линии морковите, гъбите също на ивички, а тиквичките на кръгчета. Задушете морковите и гъбите в 3 с.л. олио, прибавете 1/2 от зеленчуковия бульон. Добавете 200-300 г вода и оставете зеленчуците да се задушават до цялостна подготвеност. Тиквичките задушете настрана в 1 с.л олио и останалия зеленчуков бульон. Разделете каймата,тиквичките и зеленчуковата примес на 2 елементи. В по-дълбока тавичка наредете половината от тиквичките. Отгоре зеленчукова примес, кайма, отново зеленчукова примес, кайма и най-отгоре подредете останалите тиквички. Печете в приблизително мощна фурна, до момента в който се запекат тиквичките до златисто.
9. Песто де ла манча – рецепта с салам
Необходими артикули:
100 г шунка
2 приблизително огромни патладжана или тиквички
4 червени чушки
3-4 скилидки чесън
2 глави лук
10 дребни домата
магданоз
сол
черен пипер
50 г зехтин
Начин на подготвяне:
В зехтина се изпържват ситно нарязаните шунка, лук и чесън. Когато лукът се зачерви, се прибавят патладжаните, нарязани на кубчета и чушките, нарязани на линии и солта. Всичко се пържи на слаб огън към 10 мин. Добавят се доматите (предварително попарени, обелени и нарязани) и магданозът. Ястието се оставя на спокоен огън още 30 мин. Готовото песто се сервира украсено с кръгчета домати. Може да се употребява както топло, по този начин и студено.
10. Ашуре с ябълки и стафиди – десертът е елементарен и бърз и е добре да остане без месо, нали?
Необходими артикули:
1 ч.ч. пшеница
2 с.л. препечено брашно
1 к.ч. смлени орехови ядки
1 с.л. стафиди
1 с.л. мед
канела
Начин на подготвяне:
Пшеницата се сварява в малко вода, отцежда се и с горещата вода се разбъркват останалите съставки. Сместа се изсипва върху отцеденото жито и всичко още веднъж се разбърква. Накрая се поръсва с канелата.
