Радостта на месаря е, че човек може да има връзка

Задушена овнешка плешка с полента — рецепта на Марго Хендерсън

Радостта на месаря е, че човек може да има връзка с него и техните познания могат да бъдат толкоз потребни по доста способи. Имат кости за бульони, бульони и всевъзможни неща, които не можете да намерите другаде, до момента в който супермаркетът няма нищо друго с изключение на тъпотия в найлонова торбичка, скучно месо от Бог знае от кое място. Местният месар е част от общността, основна част от това от кое място сме и къде отиваме. Като цяло те са доста осведомени, а месото е добре гледано и може да бъде заклано както желаете.

Друга наслада на месаря е, че ще ви продадат вътрешности, а освен филе и котлети. Карантиите са всички чудни елементи, които се намират оттатък по-очевидните елементи на животното. Те имат малко повече конспирация и дълбочина в тях. Готвенето от нос до опашка е почитание към мъртвото животно. Трябва да изядем целия звяр и да създадем ресурси от кости.