Пухкава, мека и вкусна и на всичкото отгоре без яйца

Пухкава, мека и вкусна и на всичкото от горната страна без яйца в състава. Задължителна за експериментиране

Необходими Продукти

● прясно мляко - 1 ч.ч. топло (240 мл)
● топла вода - 1 ч.ч. (240мл)
● олио - 1 ч.ч. (240мл)
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● квас - 1/2 отново. прясна (20 г) (аз сложих 1 бр. 7 г суха)
● брашно - 6 ч.ч. (840 г) (на мен ми отиде към 1 кг)
● жълтък - 1 бр. за намазване
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Във вода се разтварят маята и 1 с.л. захар. Покрива се с забрадка и за 10-15 мин се оставя встрани. Ако маята е суха, напряко се сипва в брашното.

В една купа се поставят 3 ч.ч. авансово пресято брашно. Прави се кладенче, в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото.

Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица. Меси се, до момента в който тестото не стане меко и еластично. Постепенно се прибавя от останалото брашно.

Дели се тестото на 2 елементи. И едната и другата част се разточва в правоъгълна форма на фино.С нож се нарязват идентични остри триъгълници с основа 5 см.

Навива се в форма на кифлички, като се стартира от основата. В тава (28-30 см), покрита с хартия за печене или подмазана, се редят кифличките.

Питката се покрива и се оставя да престои за 30-40 мин на топло. Намазва се погачата с жълтък, разрушен с лъжица прясно мляко.

Пече се на 180°C на низък реотан с вентилатор. Към средата на печенето се включва и горният реотан,

Пече се до реализиране на прелестен златист тен.