5 традиционни гозби за трапезата на Андреевден
ПРЯСНА ПИТА
Необходими артикули: 1 кг брашно, 1 1/2 ч. ч. хладка вода, 1/2 ч. л. сода бикарбонат,. 1 ч. л. сол.
Начин на подготвяне:
В авансово пресятото брашно се прави „ кладенче “, сипват се водата и солта, содата с 2-3 капки оцет. Омесва се твърдо тесто. Оформя се питката, поставя се в намаслена тавичка. Отгоре се мокри с вода, набожда се с вилица. Пече се в мощна фурна, след което се завива в забрадка.
ФАСУЛ ЯХНИЯ С БУЛГУР
Необходими артикули:
500 г боб, 100 г булгур, 125 г масло, 2 сушени чушки, 2 моркова, доматено пюре, джоджен, сол.
Начин на подготвяне:
Сварява се бобът с чушките, морковите, доматеното пюре, джодженът и сол на усет с повече вода. Отделно булгурът се запържва в маслото, след което се изсипва в тавичка. Върху него се сипва свареният фасул и се залива с 3 ч. ч. бульон от варенето на боба. Ръси се с червен пипер и се пече, до момента в който остане на лой.
ВАРЕНИ ЖИТНИ И ПРОСЕНИ ЗЪРНА
Необходими артикули:
2 ч. ч. грухана пшеница, 1/2 ч. ч. просо, 1 ч. ч. захар, 1 ч. ч. счукани орехи, 1 ч. л. канела.
Начин на подготвяне:
Изчистените и измити зърна се сваряват до омекване, като се варят в съответствие с водата 1:3. После се смесват със захарта, орехите, канелата.
ТИКВА С ОРЕХИ
Необходими артикули:
1 дребна тиква, 1-2 ч. ч. счукани орехи, 1 ч. ч. захар, 2 ч. ч. прясно мляко, 4 яйца.
Начин на подготвяне:
Изчистената и нарязана на части тиква се задушава, като на дъното на тенджерата се поставя чинийка. Парчетата тиква се подреждат с кората нагоре. Сипва се 1 ч. ч. вода. Захлупват се и се варят. Когато са подготвени, им се маха кората, а месестата част се смачква. Разбиват се добре яйцата със захарта, поставят се орехите.Намазва се приблизително огромна правоъгълна тавичка с масло и се изсипва сместа. Пече се до приемане на коричка.
ВАРЕНА ЦАРЕВИЦА
Необходими артикули:
2 ч. ч. царевични зърна, захар или сол на усет.
Начин на подготвяне:
Почистените и измити зърна се сваряват, до момента в който омекнат добре, дори да „ разцъфтят “. Ядат се топли, по избор със сол и захар.
Необходими артикули: 1 кг брашно, 1 1/2 ч. ч. хладка вода, 1/2 ч. л. сода бикарбонат,. 1 ч. л. сол.
Начин на подготвяне:
В авансово пресятото брашно се прави „ кладенче “, сипват се водата и солта, содата с 2-3 капки оцет. Омесва се твърдо тесто. Оформя се питката, поставя се в намаслена тавичка. Отгоре се мокри с вода, набожда се с вилица. Пече се в мощна фурна, след което се завива в забрадка.
ФАСУЛ ЯХНИЯ С БУЛГУР
Необходими артикули:
500 г боб, 100 г булгур, 125 г масло, 2 сушени чушки, 2 моркова, доматено пюре, джоджен, сол.
Начин на подготвяне:
Сварява се бобът с чушките, морковите, доматеното пюре, джодженът и сол на усет с повече вода. Отделно булгурът се запържва в маслото, след което се изсипва в тавичка. Върху него се сипва свареният фасул и се залива с 3 ч. ч. бульон от варенето на боба. Ръси се с червен пипер и се пече, до момента в който остане на лой.
ВАРЕНИ ЖИТНИ И ПРОСЕНИ ЗЪРНА
Необходими артикули:
2 ч. ч. грухана пшеница, 1/2 ч. ч. просо, 1 ч. ч. захар, 1 ч. ч. счукани орехи, 1 ч. л. канела.
Начин на подготвяне:
Изчистените и измити зърна се сваряват до омекване, като се варят в съответствие с водата 1:3. После се смесват със захарта, орехите, канелата.
ТИКВА С ОРЕХИ
Необходими артикули:
1 дребна тиква, 1-2 ч. ч. счукани орехи, 1 ч. ч. захар, 2 ч. ч. прясно мляко, 4 яйца.
Начин на подготвяне:
Изчистената и нарязана на части тиква се задушава, като на дъното на тенджерата се поставя чинийка. Парчетата тиква се подреждат с кората нагоре. Сипва се 1 ч. ч. вода. Захлупват се и се варят. Когато са подготвени, им се маха кората, а месестата част се смачква. Разбиват се добре яйцата със захарта, поставят се орехите.Намазва се приблизително огромна правоъгълна тавичка с масло и се изсипва сместа. Пече се до приемане на коричка.
ВАРЕНА ЦАРЕВИЦА
Необходими артикули:
2 ч. ч. царевични зърна, захар или сол на усет.
Начин на подготвяне:
Почистените и измити зърна се сваряват, до момента в който омекнат добре, дори да „ разцъфтят “. Ядат се топли, по избор със сол и захар.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ