Определят кое сирене е с високо водно съдържание
Промени в редица наредби, касаещи качеството на храните у нас предлага Министерски съвет. В Наредбата за характерните условия към млечните артикули се планува саламурено сирене с нараснало водно наличие да има наличие на вода не повече от 65 на 100.
Член 21 от наредбата се уточни като се показват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които следва да премине прясното мляко, с цел да носи наименованието „ прясно мляко “.
То ще се употребява единствено за млечен артикул, получен от сурово мляко, претърпяло развой на пастьоризация при температура минимум 71,7 °С за 15 секунди или различен развой на пастьоризация за приемане на равностоен резултат, при който температурата не надвишава 95 °С, последвано незабавно след пастьоризацията от изстудяване до температура не по-висока от 6 °C. В процеса на пастьоризация се позволява изменение на естествената масленост на млякото посредством лишаване или добавка на млечна сметана, написа в наредбата.
Друга смяна планува даване на информация за потребителите при положение на непредварително опаковани храни. Предвижда се информацията да се дава посредством изтъкване в менюто за предлаганите ястия - за храни, които се употребяват в заведения за публично хранене.
На бурканите с мед пък наложително ще написа страната на генезис, където е бил придобит. Когато медът произлиза от повече от една страна, страните на генезис, се показват върху етикета в главното зрително поле в низходящ ред съгласно техния дял от тежестта на меда, дружно с %, който съставлява всяка от тези страни на генезис. Допуска се отклоняване от 5% за всеки обособен дял в сместа, изчислен въз основа на документите за проследимост на бизнес оператора.
В наредбата се регламентират наименованията „ конфитюр “, „ конфитюр екстра качество “, „ желе “, „ мармалад от цитрусови плодове “, „ желе-мармалад “, „ подсладено пюре от кестени “, „ мармалад от плодове “ и „ мармалад от плодове екстра качество “.
Задължават заведенията за хранене да пишат в менюто дали сиренето е същинско в салатата
За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като първични материали се употребяват единствено плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като спомагателни съставки, единствено тези, посочени в приложение № 1 от наредбата.
На етикета се показва количеството вложен плод, означено с думите „ подготвен от... g плод на 100 g “ за готовия продукт; когато се употребяват водни екстракти от плодове, масата на водата, употребена при приготвянето им, се изважда.
istock
На 24 май 2024 година в Официалния вестник на Европейския съюз беше оповестена Директива по отношение на соковете от плодове и някои сходни артикули, предопределени за консумация от индивида, и Директива, по отношение на избрани отчасти или изцяло обезводнени консервирани млека, предопределени за консумация от индивида (Директива за закуските).
Директивата за закуските влезе в действие на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да одобряват и разгласяват най-късно до 14 декември 2025 година законовите, подзаконовите и административните разпореждания, нужни с цел да се съобразят с директивата. Затова се постановат и нормативни промени в нашето законодателство, прецизират от Министерски съвет.
Член 21 от наредбата се уточни като се показват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които следва да премине прясното мляко, с цел да носи наименованието „ прясно мляко “.
То ще се употребява единствено за млечен артикул, получен от сурово мляко, претърпяло развой на пастьоризация при температура минимум 71,7 °С за 15 секунди или различен развой на пастьоризация за приемане на равностоен резултат, при който температурата не надвишава 95 °С, последвано незабавно след пастьоризацията от изстудяване до температура не по-висока от 6 °C. В процеса на пастьоризация се позволява изменение на естествената масленост на млякото посредством лишаване или добавка на млечна сметана, написа в наредбата.
Друга смяна планува даване на информация за потребителите при положение на непредварително опаковани храни. Предвижда се информацията да се дава посредством изтъкване в менюто за предлаганите ястия - за храни, които се употребяват в заведения за публично хранене.
На бурканите с мед пък наложително ще написа страната на генезис, където е бил придобит. Когато медът произлиза от повече от една страна, страните на генезис, се показват върху етикета в главното зрително поле в низходящ ред съгласно техния дял от тежестта на меда, дружно с %, който съставлява всяка от тези страни на генезис. Допуска се отклоняване от 5% за всеки обособен дял в сместа, изчислен въз основа на документите за проследимост на бизнес оператора.
В наредбата се регламентират наименованията „ конфитюр “, „ конфитюр екстра качество “, „ желе “, „ мармалад от цитрусови плодове “, „ желе-мармалад “, „ подсладено пюре от кестени “, „ мармалад от плодове “ и „ мармалад от плодове екстра качество “.
Задължават заведенията за хранене да пишат в менюто дали сиренето е същинско в салатата
За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като първични материали се употребяват единствено плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като спомагателни съставки, единствено тези, посочени в приложение № 1 от наредбата.
На етикета се показва количеството вложен плод, означено с думите „ подготвен от... g плод на 100 g “ за готовия продукт; когато се употребяват водни екстракти от плодове, масата на водата, употребена при приготвянето им, се изважда.
istock На 24 май 2024 година в Официалния вестник на Европейския съюз беше оповестена Директива по отношение на соковете от плодове и някои сходни артикули, предопределени за консумация от индивида, и Директива, по отношение на избрани отчасти или изцяло обезводнени консервирани млека, предопределени за консумация от индивида (Директива за закуските).
Директивата за закуските влезе в действие на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да одобряват и разгласяват най-късно до 14 декември 2025 година законовите, подзаконовите и административните разпореждания, нужни с цел да се съобразят с директивата. Затова се постановат и нормативни промени в нашето законодателство, прецизират от Министерски съвет.
Източник: pariteni.bg
КОМЕНТАРИ