Пролетта вече е тук, а с нея наближава и един

Пролетта към този момент е тук, а с нея наближава и един от най-светлите и огромни християнски празници – Великден или Възкресение Христово. Празникът се свързва с редица неща, само че козунакът постоянно е неотменна част от празничната софра. Удовлетворението постоянно е по-голямо, когато сами сме приготвили допустимо най-вече от нещата за масата. Това, несъмнено, с цялостна мощ се отнася и за козунака.
Ако желаете да сте изцяло сигурни, че ще се визиите уместно с празничния си козунак – можете да опитате да приготвите един и по-рано, с цел да сте наясно с дейностите и с това по какъв начин ще се справите.
Обикновено яйцата се боядисват на Велики четвъртък, само че който не успее тогава – може да го направи и в събота. Четвъртък е и денят, в който се възобновява квасът и тогава се замесва тестото за козунаците, наричани още великденски хлябове.
Счита се, че всички тези ритуали и спазването им ще ви донесат шанс и здраве в фамилията.
За да сте подготвени за празника или в случай че просто обичате козунак, представяме ви една страхотна рецепта, с която да си приготвите благоуханен, страховит козунак на конци. Когато стане подготвен и си отхапете от него, на момента ще ви връхлетят прелестните мемоари от детството, които нормално са свързани с трескавата подготовка за празника и трапезата, отрупана с лакомства.
Преди да започнете да приготвяте домашния козунак, първо ще би трябвало да си набавите всички нужни артикули от листата, които ще са ви нужни за подготвяне на пухкавата вкусотия:
2 кг брашно
400 гр. захар
400 гр. масло (може и маргарин)
500 мл. прясно мляко
10-12 яйца
60 гр. квас
2 супени лъжици ром
4-5 ванилии или 1 ампула
кората на 1 лимон
1 ч. л. сол
Когато сте си приготвили всичко, може да пристъпите към приготвянето:
Първото значимо нещо, към което ще би трябвало да се придържате, е стаята, в която ще месите, обезателно би трябвало да бъде топла! Добре е продуктите, които употребявате, да бъдат със стайна температура.
Маята би трябвало да се размие с малко хладко прясно мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Целта е да се получи относително гъста каша. Маята би трябвало да втаса, като това става на топло.
Захарта и яйцата се разрушават в бездънен съд. Добавя се останалото мляко, по-късно солта и ванилията. Следват ромът и лимоновата кора, която би трябвало да е авансово настъргана. След това се прибавя брашното, което би трябвало да е най-малко два пъти пресято. Оформя се кладенче. В него се изсипва бухналата квас дружно с яйчената примес.
Пристъпва се към месенето, като стремежът е към меко тесто. Трябва непрестанно да потапяте ръцете си в лой. Месенето би трябвало да продължи, до момента в който тестото поеме мазнината напълно и по повърхността му се образуват мехурчета.
Колкото по-продължително месите козунака, толкоз по-пухкав ще е по-късно. Трябва да ударите тестото в масата най-малко 100 пъти.
Когато тестото е готово, поръсва се с брашно и се завива със загрята забрадка. Втасва на топло, до момента в който усили размера си към два пъти.
Времето за втасване е почти час и половина. Препоръчително е да го разделите на две по-кратки втасвания от по 45 минути. Нека тестото втаса веднъж на топка, а втория път – завършено, преди да го поставите във фурната.
От тестото, забъркано с тези артикули, ще можете да извършите няколко козунака според от формите и размерите, в които ще го печете. Тестото би трябвало да заема към 1/3 от съда, с цел да има опция тестото да бухва още в процеса на печене.
Вече втасали, козунаците се мажат с разрушен жълтък. Може да се украсят с орехи или с бадеми, да се поръсят със захар  и тогава се пекат в умерена фурна до златист тен.

Още от ЛЮБОПИТНО: