Как да приготвим истинска българска пролетна супа
Пролетната чорба е обичайно българско ядене, което се подготвя с пресни зеленчуци и постоянно се сервира напролет. Тя е лека, ароматна и богата на витамини и минерали, което я прави съвършен избор за сезона. В тази публикация ще разгледаме историята, съставките и методите на подготвяне на пролетната чорба, както и нейното значение в българската кухня.
Пролетната чорба има дълбоки корени в българската кулинарна традиция. Още от антични времена хората са употребявали свежите пролетни зеленчуци, които стартират да порастват след зимата, с цел да подготвят разнообразни типове супи. Тези супи освен са били вкусни, само че и са помагали на организма да се възвърне след студените зимни месеци.
В България пролетната чорба постоянно се свързва с празника Лазаровден, който се отбелязва в края на март или началото на април. На този ден младите девойки обикалят къщите и пеят песни за здраве и изобилие, като получават в подмяна яйца, пари и други блага. Пролетната чорба е част от празничната софра и символизира новото начало и възраждането на природата.
Съставки
Основните съставки на пролетната чорба включват:
Пресен спанак : Богат на желязо и витамин C, спанакът придава на супата присъщ усет и цвят. Коприва : Тази зелена листна просвета е известна със своите детоксикиращи свойства и съдържа доста витамини и минерали. Лапад : Листата на лапада са богати на фибри и антиоксиданти. Моркови : Добавят наслада и спомагателни витамини към супата. Картофи : Придават компактност и текстура на супата. Лук и чесън : Основни ароматизатори, които придават дълбочина на усета. Зехтин или олио : За запържване на зеленчуците. Сол и черен пипер : За подправяне на супата. Лимонов сок или кисело мляко : За прибавяне на прохлада и киселинност. Начин на подготвяне
Подготовка на зеленчуците : Измийте добре всички зеленчуци и ги нарежете на дребни части. Ако употребявате коприва, би трябвало да я бланширате във вряща вода за няколко минути, с цел да намалите лютивината й.
Запържване : В огромна тенджера загрейте малко зехтин или олио и запържете нарязания лук и чесън до златисто.
Добавяне на зеленчуците : Добавете морковите и картофите и ги задушете за няколко минути. След това прибавете спанака, копривата и лапада. Разбъркайте добре.
Варене : Налейте към 1 литър вода или зеленчуков бульон и оставете супата да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за към 20-30 минути, до момента в който зеленчуците омекнат.
Подправяне : Подправете със сол и черен пипер на усет. Можете да добавите и малко лимонен сок или кисело мляко за прохлада.
Сервиране : Сервирайте пролетната чорба топла, гарнирана с свеж копър или магданоз.
Пролетната чорба е освен вкусно, само че и здравословно ядене, което носи духа на новия сезон. Тя е знак на обновяване и жизнеспособност, и е неизменима част от българската кулинарна традиция. Независимо дали я приготвяте за специфичен мотив или просто за фамилна вечеря, пролетната чорба постоянно ще бъде посрещната с наслада и вкус.
Пролетната чорба има дълбоки корени в българската кулинарна традиция. Още от антични времена хората са употребявали свежите пролетни зеленчуци, които стартират да порастват след зимата, с цел да подготвят разнообразни типове супи. Тези супи освен са били вкусни, само че и са помагали на организма да се възвърне след студените зимни месеци.
В България пролетната чорба постоянно се свързва с празника Лазаровден, който се отбелязва в края на март или началото на април. На този ден младите девойки обикалят къщите и пеят песни за здраве и изобилие, като получават в подмяна яйца, пари и други блага. Пролетната чорба е част от празничната софра и символизира новото начало и възраждането на природата.
Съставки
Основните съставки на пролетната чорба включват:
Пресен спанак : Богат на желязо и витамин C, спанакът придава на супата присъщ усет и цвят. Коприва : Тази зелена листна просвета е известна със своите детоксикиращи свойства и съдържа доста витамини и минерали. Лапад : Листата на лапада са богати на фибри и антиоксиданти. Моркови : Добавят наслада и спомагателни витамини към супата. Картофи : Придават компактност и текстура на супата. Лук и чесън : Основни ароматизатори, които придават дълбочина на усета. Зехтин или олио : За запържване на зеленчуците. Сол и черен пипер : За подправяне на супата. Лимонов сок или кисело мляко : За прибавяне на прохлада и киселинност. Начин на подготвяне
Подготовка на зеленчуците : Измийте добре всички зеленчуци и ги нарежете на дребни части. Ако употребявате коприва, би трябвало да я бланширате във вряща вода за няколко минути, с цел да намалите лютивината й.
Запържване : В огромна тенджера загрейте малко зехтин или олио и запържете нарязания лук и чесън до златисто.
Добавяне на зеленчуците : Добавете морковите и картофите и ги задушете за няколко минути. След това прибавете спанака, копривата и лапада. Разбъркайте добре.
Варене : Налейте към 1 литър вода или зеленчуков бульон и оставете супата да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за към 20-30 минути, до момента в който зеленчуците омекнат.
Подправяне : Подправете със сол и черен пипер на усет. Можете да добавите и малко лимонен сок или кисело мляко за прохлада.
Сервиране : Сервирайте пролетната чорба топла, гарнирана с свеж копър или магданоз.
Пролетната чорба е освен вкусно, само че и здравословно ядене, което носи духа на новия сезон. Тя е знак на обновяване и жизнеспособност, и е неизменима част от българската кулинарна традиция. Независимо дали я приготвяте за специфичен мотив или просто за фамилна вечеря, пролетната чорба постоянно ще бъде посрещната с наслада и вкус.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ