Производството на салати и марули в България се възстановява от

Производството на салати и марули в България се възвръща от пандемията, сочи изследване на производителя на семена " Синджента ", показано през днешния ден. Те са измежду желаните зеленчуци за тази част от годината. Освен че са припознати от българските консуматори като целогодишно свежа, вкусна и потребна съставна част за разнообразни салати, те се отличават с бърз вегетационен напредък и висока резистентност на мраз. Значение имат и положителните диетични свойства, съчетани с прелестен пресен усет. Още по тематиката 18 юни 2022 Производството на салати и марули в България беше най-силно наранено от пандемията. Ресторантите и хотелите бяха затворени или работеха с стеснен потенциал, а те са главният пазар за земеделските стопани. Освен това, тържищата за търговия на зеленчуци на едро също имаха компликации, тъй като бяха затваряни или работата им беше ограничавана. Тъй като съществена част от производството на салати се търгува на зеленчуковите тържища, това също се отрази отрицателно на земеделците. Поради тази причина през последните две години се наблюдаваше понижаване на производството на салати. Цените на продукцията също бяха нестабилни и не следваха общата наклонност в повишаването на зеленчуците. По данни на Национален статистически институт междинната годишна цена на селскостопанската продукция за салати и марули през 2020 година се е повишила с 13 на 100 по отношение на 2019 година (0,47 лева./бр. до 0,53 лева./бр.), само че през 2021 година се следи спад от -4 на 100, като за предходната година тази цена е 0,41 лева./кг. През първото тримесечие на 2022 година обаче се следи растеж от 4 на 100 на цените по отношение на 2021 година, което демонстрира и раздвижването на пазара. Макар че производството на салати се възвръща и се връща към естествените равнища на произвеждане, има няколко трендове, които ще оформят пазара на салати в близко бъдеще. Потребителите към този момент търсят нови и забавни усети, като с изключение на обичайните салати вид " Батавия ", от ден на ден купуват и други по-нетрадиционни за България сортове, се показва в изследването. Увеличава се смисъла и каузи в търговията на готовите салатени миксове, най-много в супермаркетите. Поради удобството в използването им, ще се усили търсенето на разнообразни типове салати, които да запълват тези миксове. Супермаркетите не престават да усилват дяловете в локалната търговия на пресни плодове и зеленчуци. Поради тази причина, те също ще купуват повече нетрадиционни сортове салати, с цел да отговорят на увеличаващото се търсене. Затова от ден на ден производители ще се ориентират към многообразие в производството на салати, като с изключение на обичайните от вида " Батавия ", ще отглеждат и други типове. Салатите " айсберг " към този момент са добре познати на българския пазар и част от локалните земеделци залагат на тях. Но бързо навлизат и сортове като мултилийф, бейбилийф, копф и други. Салатите, които се оферират на пазара, в това число и като миксове, наподобяват по-атрактивно, когато са композиция от разнообразни форми и цветове. Затова " Синджента " пуска на пазара новата " мултилийф " салата с името " Продиджио ", която към този момент е на българския пазар./БТА