Професор по история на храните: Много италиански ястия са американски
Професорът по история на храните Алберто Гранди е направил някои полемични изказвания в неотдавнашно изявление, потвърждавайки, че доста италиански ястия в реалност са по-скоро американско завещание , съобщи ДПА.
Гранди, който преподава в университета в Парма, е декларирал пред в. " Файненшъл таймс ", че от години слага под подозрение достоверността на някои " Произведено в Италия " ястия , като по тъкмо има поради пицата, карбонарата и сиренето " Пармиджано-Реджано " (известно и под наименованието пармезан).
Pizza is an American dish, food historian argues.
“Italian cuisine really is more American than it is Italian. ”
— New York Daily News (@NYDailyNews)
" Когато обещано общество се оказва лишено от възприятие на еднаквост поради някакъв исторически срив или раздор с предишното си, то си измисля обичаи, които служат като основополагащи легенди ", декларира той, намеквайки, че историята на италианските храни може да е по-скоро небивалица , в сравнение с да се уповава на действителни обстоятелства.
" Италианската кухня е доста повече американска, в сравнение с италианска ", споделя Гранди в изявлението.
Твърденията на професора провокираха незабавна реакция от италианското държавно управление. Същия ден, когато бе оповестена публикацията италианският министър на културата Дженаро Санджулиано и на селското стопанство Франческо Лолобриджида подадоха публично заявление за включването на италианската кухня измежду претендентите за приемане на статута " Обект на международното културно завещание " на ЮНЕСКО.
Italian food could soon become a UNESCO World Heritage Site
— Time Out Travel (@TimeOutTravel)
Решението за този статут няма да бъде взето преди 2025 година, само че министрите са подали също заявление и за признаването на италианската кухня в " Представителния лист на нематериалното културно завещание на човечеството за 2023 година ".
ЮНЕСКО, организацията на Организация на обединените нации за обучение, просвета и просвета, разказва на уеб страницата си като част от задачата си да предизвиква " идентифицирането, отбраната и опазването на културното и естествено завещание по света, считано за изключителна полезност за човечеството ".
Сега обаче дебатът по отношение на това коя просвета на кого принадлежи се разгорещява . Гранди реагира на опита на държавното управление, заявявайки пред в. " Република ", че " има доста нелепости " в заявката до ЮНЕСКО на италианските министри.
В настрана изявление за Си Ен Ен Гранди изяснява страстите, които изпитва по отношение на основаните несъгласия, заявявайки, че самата концепция, че емигриралите в Съединени американски щати италианци са научили хората по какъв начин да готвят е обидна.
" Те са емигрирали, тъй като не са имали какво да ядат, защото са били небогати ", твърди Алберто Гранди. " Те са напуснали, защото са гладували. Обидно е за нашите баби и дядовци картината да се обрисува по различен метод ", съгласно него.
Гранди, който преподава в университета в Парма, е декларирал пред в. " Файненшъл таймс ", че от години слага под подозрение достоверността на някои " Произведено в Италия " ястия , като по тъкмо има поради пицата, карбонарата и сиренето " Пармиджано-Реджано " (известно и под наименованието пармезан).
Pizza is an American dish, food historian argues.
“Italian cuisine really is more American than it is Italian. ”
— New York Daily News (@NYDailyNews)
" Когато обещано общество се оказва лишено от възприятие на еднаквост поради някакъв исторически срив или раздор с предишното си, то си измисля обичаи, които служат като основополагащи легенди ", декларира той, намеквайки, че историята на италианските храни може да е по-скоро небивалица , в сравнение с да се уповава на действителни обстоятелства.
" Италианската кухня е доста повече американска, в сравнение с италианска ", споделя Гранди в изявлението.
Твърденията на професора провокираха незабавна реакция от италианското държавно управление. Същия ден, когато бе оповестена публикацията италианският министър на културата Дженаро Санджулиано и на селското стопанство Франческо Лолобриджида подадоха публично заявление за включването на италианската кухня измежду претендентите за приемане на статута " Обект на международното културно завещание " на ЮНЕСКО.
Italian food could soon become a UNESCO World Heritage Site
— Time Out Travel (@TimeOutTravel)
Решението за този статут няма да бъде взето преди 2025 година, само че министрите са подали също заявление и за признаването на италианската кухня в " Представителния лист на нематериалното културно завещание на човечеството за 2023 година ".
ЮНЕСКО, организацията на Организация на обединените нации за обучение, просвета и просвета, разказва на уеб страницата си като част от задачата си да предизвиква " идентифицирането, отбраната и опазването на културното и естествено завещание по света, считано за изключителна полезност за човечеството ".
Сега обаче дебатът по отношение на това коя просвета на кого принадлежи се разгорещява . Гранди реагира на опита на държавното управление, заявявайки пред в. " Република ", че " има доста нелепости " в заявката до ЮНЕСКО на италианските министри.
В настрана изявление за Си Ен Ен Гранди изяснява страстите, които изпитва по отношение на основаните несъгласия, заявявайки, че самата концепция, че емигриралите в Съединени американски щати италианци са научили хората по какъв начин да готвят е обидна.
" Те са емигрирали, тъй като не са имали какво да ядат, защото са били небогати ", твърди Алберто Гранди. " Те са напуснали, защото са гладували. Обидно е за нашите баби и дядовци картината да се обрисува по различен метод ", съгласно него.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ