Ябълков сладкиш с рикота
Продукти
½ кубче прясна квас или 1 отново. суха квас
5 с.л. хладко прясно мляко
4 с.л. мед
250 г пълнозърнесто брашно
1 щипка сол
2 яйца
1 жълтък
50 г леко разтопено масло
400 г ябълки
1 ч.л. лимонен сок
½ ч.л. канела на прахуляк
300 г рикота (може да се размени с извара)
½ шушулка ванилия или 1 отново. ванилова захар
25 г царевично нишесте
50 г меко масло
2 с.л. кокосова захар или кафява захар
2 с.л. брашно от лимец
50 г овесени ядки
Приготвяне
Маята и 2 с.л. мед се разбъркват в хладкото прясно мляко и се оставя да шупне за към 10 мин.
Пълнозърнестото брашно се смесва със солта. Добавят се маята, 1 яйце и жълтъкът, течното масло и се омесва безпрепятствено тесто с куките на миксера или на ръка. Оставя се да втаса на топло към 1 час.
Ябълките се обелват, почиства се семето и се нарязват на кубчета. Задушават се на междинна температура с 1 с.л. мед, лимоновия сок и канелата 2-4 мин. Оставя се да изстине.
Остърганите семенца ванилия от шушулката се разбъркват с рикотата, 1 с.л. мед, шишестето и 1 яйце.
Тестото се разточва, разтегля на правоъгълник с размери 50x40 см. Разстила се в намазнена правоъгълна форма, като краищата увисват извън. Слага се ябълковата плънка и се заглажда. Отгоре се разстила сместа с рикотата и се заглажда. Покрива се изцяло с краищата на кората. Оставя се да престои 10 мин.
Мекото масло се разрушава с кокосовата захар и се смесва с брашното от лимец и овесените ядки. Поръсва се сладкишът.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) към 45 мин. Оставя се да изстине във формата.
½ кубче прясна квас или 1 отново. суха квас
5 с.л. хладко прясно мляко
4 с.л. мед
250 г пълнозърнесто брашно
1 щипка сол
2 яйца
1 жълтък
50 г леко разтопено масло
400 г ябълки
1 ч.л. лимонен сок
½ ч.л. канела на прахуляк
300 г рикота (може да се размени с извара)
½ шушулка ванилия или 1 отново. ванилова захар
25 г царевично нишесте
50 г меко масло
2 с.л. кокосова захар или кафява захар
2 с.л. брашно от лимец
50 г овесени ядки
Приготвяне
Маята и 2 с.л. мед се разбъркват в хладкото прясно мляко и се оставя да шупне за към 10 мин.
Пълнозърнестото брашно се смесва със солта. Добавят се маята, 1 яйце и жълтъкът, течното масло и се омесва безпрепятствено тесто с куките на миксера или на ръка. Оставя се да втаса на топло към 1 час.
Ябълките се обелват, почиства се семето и се нарязват на кубчета. Задушават се на междинна температура с 1 с.л. мед, лимоновия сок и канелата 2-4 мин. Оставя се да изстине.
Остърганите семенца ванилия от шушулката се разбъркват с рикотата, 1 с.л. мед, шишестето и 1 яйце.
Тестото се разточва, разтегля на правоъгълник с размери 50x40 см. Разстила се в намазнена правоъгълна форма, като краищата увисват извън. Слага се ябълковата плънка и се заглажда. Отгоре се разстила сместа с рикотата и се заглажда. Покрива се изцяло с краищата на кората. Оставя се да престои 10 мин.
Мекото масло се разрушава с кокосовата захар и се смесва с брашното от лимец и овесените ядки. Поръсва се сладкишът.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) към 45 мин. Оставя се да изстине във формата.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ