Продукти500 г смляно телешко или свинско месо от бут –

Продукти

500 г смляно телешко или свинско месо от бут – може и примес

180 г дребни гъби

1 с.л. наситнен свеж естрагон или 1 ч.л. изсъхнал

1 с.л. наситнен магданоз

1 шалот или дребна главичка различен лук

на усет сол, черен пипер, индийско орехче, карамфил, канела

2 с.л. нарязана на дребни кубчета варена шунка или бекон

2 яйца

2 с.л. коняк, бренди

 

Приготвяне

Обеленият лук се наситнява. Смесва се с всичко останало без гъбите. Прибавят се гъбите и се омесва още веднъж сместа.

Напълва се компактно във форма за печене. Покрива се с хартия за печене и се запечатва от горната страна компактно с алуминиево фолио.

Пече се в загрята фурната на 200 градуса 35 мин. Оставя се да изстине във фурната.

Съхранява се увит или в затворена кутия в хладилника, като се реже на филийки при поднасяне.