Продукти3 големи глави червен лук 30 г панчета или друг

Продукти

3 огромни глави червен лук

30 г панчета или различен пушен бекон

1 клонка риган

½ изсъхнало чили чушле или 1 щипка наедрял пикантен червен пипер (може да се размени с 1 свежо люто чушле)

сол

175 г паста по желание

1 ч.л. мед

2 с.л. елементарен червен винен или балсамов оцет

100 мл бульон по желание

Приготвяне

Обеленият червен лук се нарязва на тънки филийки. Беконът се нарязва на дребни кубчета. Чили чушлето се наситнява, като се махат семките.

Пастата се сварява ал денте във вряща подсолена вода.

Беконът се запържва на междинна температура 5 мин. до хрупкавост и се изважда.

В същия тиган се запържва лукът с листенцата риган към 2 мин. Добавя се медът и се разбърква да се карамелизира леко лукът. Деглазира се с оцета - мощно да заври и се разбърква.

Прибавят се чили чушлето и бульонът. Готви се всичко на междинна температура 5-6 мин. Връща се беконът и се посолява.

Отцедената паста се смесва с лучения сос.