Продукти250 г картофи300 г гъби1 шалот или друг по-дребен лук2

Продукти

250 г картофи

300 г гъби

1 шалот или различен по-дребен лук

2 стръка естрагон или друга билка

2 с.л. зехтин или олио

100 мл зеленчуков бульон

сол и черен пипер

100 г заквасена сметана

100 г зелена салата

 

Приготвяне

Обелените картофи се нарязват на дребни кубчета. Обеленият лук се наситнява. Естрагонът се наситнява.

Гъбите се нарязват на половинки или четвъртинки съгласно размера.

Загрява се 1 с.л. зехтин или олио и се запържват картофите към 10 мин.

до златисто кафяво. Подправят се със сол.

Загрява се останалият зехтин или олио и се запържва лукът към 1 мин. Прибавят се гъбите и се запържва до момента в който течността се изпари.

Сипва се бульонът, подправя се със сол и черен пипер и се готви 3-4 мин.

Прибавят се сметаната и естрагонът и се разбърква.

Зелената салата се нарязва на тънки линии. Прибавя се при гъбите с деликатно безредие.

Гарнира се с картофените крутони.