Продукти1 малка главичка лук2 стръка пресен лук – само бялата

Продукти

1 дребна главичка лук

2 стръка свеж лук – единствено бялата част

300 г картофи

1 с.л. зехтин или олио

800 мл зеленчуков бульон

1 дафинов лист

2 плодчета хвойна или бахар

100 г левурда или свеж чесън

2 с.л. заквасена сметана или кисело мляко

прясна билка по желание

сол, черен пипер и  индийско орехче

 

Приготвяне

Обеленият лук се наситнява, пресният лук се нарязва на тънки пръстенчета.

Обелените картофи се нарязват на кубчета.

Загрява се зехтинът или олиото и се запържват дружно лукът, пресният лук и картофите на междинна температура към 4 мин.

Сипва се бульонът, кипва и се прибавят дафиновият лист и хвойната. Оставя се да къкри на слаб огън към 30 мин.

Левурдата се нарязва на тънки ленти по дължина, по-дребните листенца може да се оставят цели. Прясната билка се наситнява.

Изваждат се дафиновият лист и хвойната и супата се пасира.

Разбърква се в супата заквасената сметана. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.

Разстилат се листата левурда в купички и се сипва горещата чорба. Поръсва се с билката.