Продукти1 кг картофи2 глави лук6 с.л. зехтин или олио1 с.л.

Продукти

1 кг картофи

2 глави лук

6 с.л. зехтин или олио

1 с.л. къри на прахуляк

1 и 1/2 с.л. горчица

1 ч.л. мед

8 с.л. ябълков оцет

150 мл ябълков сок

200 мл пилешки бульон

150 г алено цвекло

150 г грах

1 ябълка

½ връзка копър

200 г кисело мляко

3 с.л. лимонен сок

2 двойни или 4 единични филета маринована риба

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Картофите без да се белят се сваряват в подсолена вода 25-30 мин.

Обеленият лук се наситнява и се запържва в 2 с.л. зехтин до леко жълто. Поръсва се с кърито и се разбърква.

Прибавят се горчицата, медът, 6 с.л. оцет, ябълковият сок и пилешкият бульон. Кипва и се готви 5 мин. на междинна температура. Подправя се със сол и черен пипер.

Сварените картофи се обелват. Нарязват се на филийки и се поставят в маринатата. Престоява 2-3 часа..

Обеленото цвекло се нарязва на дребни кубчета. Запържва се в 1 с.л. загрят зехтин 10 мин. на междинна температура.

Грахът се бланшира във вряща подсолена вода 30 сек. и се отцежда.

Ябълката се обелва, почиства се от семките и се нарязва на дребни тънки късчета. Прибавя се дружно с граха в салатата, полова се с останалия зехтин и се разбърква.

Наситненият копър се смесва с киселото мляко и лимоновия сок.

Салатата се подправя със сол, черен пипер и останалия оцет.

Гарнира се с маринованата риба. Полива се с киселото мляко. Поръсва се с цвеклото и копъра.

Може да се подготви с пържена риба, риба на скара или на фурна.