Продукти:200 г пушен или обикновен ориз басмати125 г кисело мляко1

Продукти:
200 г пушен или елементарен ориз басмати125 г кисело мляко1 ч.л. солщипка шафран1 с.л. запечени кедрови ядки2 с.л. олио30 г безсолно масло
Начин на подготвяне:
Измийте ориза под студена течаща вода, до момента в който водата, която тече изпод, стане транспарантна. Сипете 1 литър вода в тенджера и оставете да заври. сипете ориза във врящата вода и варете 10 минути. Прецедете ориза, а по-късно го измийте под студена течаща вода. Изцедете добре.В изсъхнал тиган запечете семената кориандър за минута. След това ги счукайте в хаванче.В купа смесете киселото мляко с нишките шафран, сол, запечените кедрови ядки и семена от кориандър. Разбъркайте. Добавете ориза и разбъркайте добре.Увийте капака на съда, в който ще готвите ориза с чиста кухненска забрадка и стегнете краищата ѝ, с цел да не висят. Разтопете маслото в съда с двойно дъно и го разнесете по дъното му. Сипете ориза в съда и го притиснете леко. Поставете капака и гответе на ниска до умерена температура 20-30 минути, без да отваряте или да разбърквате.Отхлупете съда с ориза. Поставете огромна паница върху него и обърнете ориза в нея.