Емблематични ирански кафенета, предлагащи кремообразен чай и пресни самоси, са изправени пред изчезване в индийски град
Продължителен мирис на bun maska (хляб и масло), чинии, цялостни с прясно приготвени самоси и чаши парещ и кремообразен ирански чай.
Това са някои от забележителностите, които нормално бихте разкрили в кафене в персийски жанр в Индия.
Популярно известни като ирански кафенета, тези емблематични заведения за хранене - с присъщите си маси с мраморни плотове, часовници в остарял жанр, карирани подове и характерно меню – са част от културата на Индия повече от 100 години.
И въздействието им се популяризира отвън Индия: Dishoom, една от най-разпознаваемите вериги заведения за хранене в Лондон, е въодушевена от тези кафенета.
Те се появяват в градове като Мумбай и Пуна през 18-ти и 19-ти век, когато имаше приток на персийски имигранти от Иран.
Има...
Прочетете целия текст »
