76% от пълнолетните българи купуват поне веднъж седмично плодове и зеленчуци
Продажбите на плодове и зеленчуци имат голям капацитет за напредък, те са по-предпочитани даже от хляба. Идеалните плодове и зеленчуци са пресни, с добър генезис и търговски тип. Седемдесет и шест % от пълнолетните българи купуват най-малко един път седмично плодове и зеленчуци, някои вършат това всекидневно, а към една четвърт биха могли да си ги създават сами. Това демонстрира национално представително изследване на организация Kantar TNS от август, показано по време на форума " InteliFresh 4.0 - От градината до щанда ", проведен от консултантската компания " ИнтелиАгро " в партньорство с посолството на Нидерландия в България.
Какво и къде
Най-често се купуват зеленчуци за готвене и за директна консумация, а от плодовете най-предпочитани са черешите и прасковите, следвани от банани и цитруси. След тях са ябълки и круши, а на четвърто място - горските плодове, регистрира проучването.
Двадесет и два % от интервюираните купуват плодове и зеленчуци от огромни търговски вериги. Също толкоз са и почитателите на откритите пазари. В квартални бакалии пазарят 17% от участниците в изследването, а от профилирани магазини - 15%. От лично произвеждане се доставят 13%, а други 7% пазарят плодове и зеленчуци непосредствено от производител.
Проучването демонстрира, че потребителите избират да купуват плодове и зеленчуци, отгледани с грижа, и от места, които са най-близо до произхода на продуктите, заключи Марчела Абрашева, районен шеф за Югоизточна Европа на Kantar TNS.
Реклама Изборът
За избора на плодове и зеленчуци въздействат съотношението цена-качество (63%), външният тип (55%), ароматът (50%), информацията за генезис. Важни фактори са също срокът на валидност, дали са опаковани или не, опцията да се купят дребни количества.
Клиентите избират мястото за извършване на покупки съгласно хигиената и чистотата (54%), съществуването на български плодове и зеленчуци (53%), промоциите (50%). От значение са също опцията да се купи всичко належащо от едно място, бързината на извършване на покупки и способените чиновници, регистрира изследването на Kantar.
Според Марчела Абрашева " изборът на място за извършване на покупки не е единствено въпрос на цена или непосредственост. Има построени настройки измежду потребителите - откритите пазари се свързват със прохлада на плодовете и зеленчуците, хипермаркетите - с многообразие и промоции ", дава образци тя.
Секторът
В България секторът на плодовете и зеленчуците все по този начин стои в графата " сензитивен ". Слабото вътрешно предложение като цяло води до ниска конкуренция, което разрешава на вносители и търговци да се възползват от конюнктурата и инфлацията.
Реклама
" Сектор " Плодове и зеленчуци " има висока добавена стойност и обезпечава най-вече работни места в земеделието, като заетите в него са 3 индивида на хектар ", съобщи заместник-министърът на земеделието Тодор Джиков. В същото време земеделските производители настояват, че от години страдат от неналичието на работна ръка в бранша.
" Нужни са млади и здрави хора за прибиране на реколтата, само че те липсват. Много аграрни производители ще си поизрежат градините, тъй като няма кой да работи в тях. Всяка заран се чудим какъв брой индивида ще дойдат на работа в градината. Ако има женитба - една седмица няма да берем. В същото време вносът на служащи от чужбина е сложна и мудна процедура ", сподели Митко Самоковски, шеф и притежател на веригата " Промаркет ", която има 20 магазина в столицата, а от предходната година взаимно с сътрудници обработва и 300 декара с череши. Според Самоковски неналичието на работна ръка е единствено един от проблемите в бранша. Към него той добави дефицитът тук-там за пазари на производители, както и евтиният импорт от Турция, която назова " Китай " за плодовете и зеленчуците ".
" Производството на плодове и зеленчуци и преработката им са тясно свързани, проблемите в единия бранш рефлектират в другия ", заключи Константин Ламбрев, шеф на консервната фабрика " Конекс-Тива ". Той уточни статистически данни, съгласно които най-големите количества консерви са създадени през 1985 - 670 хиляди тона. За съпоставяне - през предходната година преработващата промишленост е произвела 102 хиляди тона - резултат и от фрапантно намалялото произвеждане на плодове и зеленчуци на открити площи.
Според Ламбрев проблем за преработавателите е дефицитът на огромни производители на плодове и зеленчуци и съвсем цялостната липса на организации на производители, които се сплотяват в името на пазарите. " Това води до компликации при проследимост на продукция и партидност на доставките, при еднаквост на сортовете, агротехническите мероприятия и лабораторните разбори, както и до проблеми при превоза. При производителите липсват манипулационни за подбиране, хладилници, транспортни опаковки. Няма присъщи и отличаващи се български сортове. В резултат пораждат компликации при годишни и многогодишни преговори и спънки при планирането и от двете страни ", заключи Ламбрев. И прикани за обединяване на производители, без значение под каква форма - организации, кооперативи, търговски компании.
Какво и къде
Най-често се купуват зеленчуци за готвене и за директна консумация, а от плодовете най-предпочитани са черешите и прасковите, следвани от банани и цитруси. След тях са ябълки и круши, а на четвърто място - горските плодове, регистрира проучването.
Двадесет и два % от интервюираните купуват плодове и зеленчуци от огромни търговски вериги. Също толкоз са и почитателите на откритите пазари. В квартални бакалии пазарят 17% от участниците в изследването, а от профилирани магазини - 15%. От лично произвеждане се доставят 13%, а други 7% пазарят плодове и зеленчуци непосредствено от производител.
Проучването демонстрира, че потребителите избират да купуват плодове и зеленчуци, отгледани с грижа, и от места, които са най-близо до произхода на продуктите, заключи Марчела Абрашева, районен шеф за Югоизточна Европа на Kantar TNS.
Реклама Изборът
За избора на плодове и зеленчуци въздействат съотношението цена-качество (63%), външният тип (55%), ароматът (50%), информацията за генезис. Важни фактори са също срокът на валидност, дали са опаковани или не, опцията да се купят дребни количества.
Клиентите избират мястото за извършване на покупки съгласно хигиената и чистотата (54%), съществуването на български плодове и зеленчуци (53%), промоциите (50%). От значение са също опцията да се купи всичко належащо от едно място, бързината на извършване на покупки и способените чиновници, регистрира изследването на Kantar.
Според Марчела Абрашева " изборът на място за извършване на покупки не е единствено въпрос на цена или непосредственост. Има построени настройки измежду потребителите - откритите пазари се свързват със прохлада на плодовете и зеленчуците, хипермаркетите - с многообразие и промоции ", дава образци тя.
Секторът
В България секторът на плодовете и зеленчуците все по този начин стои в графата " сензитивен ". Слабото вътрешно предложение като цяло води до ниска конкуренция, което разрешава на вносители и търговци да се възползват от конюнктурата и инфлацията.
Реклама
" Сектор " Плодове и зеленчуци " има висока добавена стойност и обезпечава най-вече работни места в земеделието, като заетите в него са 3 индивида на хектар ", съобщи заместник-министърът на земеделието Тодор Джиков. В същото време земеделските производители настояват, че от години страдат от неналичието на работна ръка в бранша.
" Нужни са млади и здрави хора за прибиране на реколтата, само че те липсват. Много аграрни производители ще си поизрежат градините, тъй като няма кой да работи в тях. Всяка заран се чудим какъв брой индивида ще дойдат на работа в градината. Ако има женитба - една седмица няма да берем. В същото време вносът на служащи от чужбина е сложна и мудна процедура ", сподели Митко Самоковски, шеф и притежател на веригата " Промаркет ", която има 20 магазина в столицата, а от предходната година взаимно с сътрудници обработва и 300 декара с череши. Според Самоковски неналичието на работна ръка е единствено един от проблемите в бранша. Към него той добави дефицитът тук-там за пазари на производители, както и евтиният импорт от Турция, която назова " Китай " за плодовете и зеленчуците ".
" Производството на плодове и зеленчуци и преработката им са тясно свързани, проблемите в единия бранш рефлектират в другия ", заключи Константин Ламбрев, шеф на консервната фабрика " Конекс-Тива ". Той уточни статистически данни, съгласно които най-големите количества консерви са създадени през 1985 - 670 хиляди тона. За съпоставяне - през предходната година преработващата промишленост е произвела 102 хиляди тона - резултат и от фрапантно намалялото произвеждане на плодове и зеленчуци на открити площи.
Според Ламбрев проблем за преработавателите е дефицитът на огромни производители на плодове и зеленчуци и съвсем цялостната липса на организации на производители, които се сплотяват в името на пазарите. " Това води до компликации при проследимост на продукция и партидност на доставките, при еднаквост на сортовете, агротехническите мероприятия и лабораторните разбори, както и до проблеми при превоза. При производителите липсват манипулационни за подбиране, хладилници, транспортни опаковки. Няма присъщи и отличаващи се български сортове. В резултат пораждат компликации при годишни и многогодишни преговори и спънки при планирането и от двете страни ", заключи Ламбрев. И прикани за обединяване на производители, без значение под каква форма - организации, кооперативи, търговски компании.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ