Приготвяне на сладко – основни грешки, които се допускат
Приготвяне на сладко – съществени неточности
Всяка стопанка може да подготвя сладко. Всяка има свои предписания и секрети, които е наследила от бабите си. Понякога не се получава стремежи резултат. Затова би трябвало да знаете главните правила за подготвяне на сладко, с цел да избегнете неточности и да получите вкусно сладко за зимата.
Нискокачествени и гнили плодове
Такива артикули съдържат петна от изгниване или мухъл, даже и да са доста дребни. Те принадлежат към групата на токсичните канцерогени. Ето за какво, с цел да получите качествени и здравословни конфитюри, плодовете би трябвало да са пресни и здрави.
Правилно подготвяне
За да извършите сладко,тавата би трябвало да е емайлирана или стоманена с по-голям диаметър. В подобен съд сладкото се разбърква добре, подготвя се бързо и в случай че желаете да получите гъста консистенция, бързо се изпарява и сгъстява. Не използвайте алуминиев съд, под действието на киселините в плодовете протича развой на окисляване с алуминия.
Други миризми
За да не попие сладкото други миризми, приготвяйте единствено един тип сладко за деня.
Сладко “5 минути ”
Когато варите сладкото, витамин С незабавно се унищожава, тъй че бързото подготвяне е за предпочитане. Можете да сварите за малко сладкото от ягоди, къпини, малини, а всички останали плодове се сваряват на 2-3 стадия.
Грешка в консервирането
Много домакини считат, че сладкото би трябвало да се излива в буркани незабавно след приготвянето, горещо. Това е огромна неточност. За да може сладкото да е с положително качество, гъсто, да не е люспесто и плодовете да се разпределят отмерено в буркана, първо би трябвало да се охлади и по-късно да се трансферира в буркани.
Мръсни буркани
Бурканите би трябвало да са стерилизирани и изцяло сухи. Капка вода може да съсипе сладкото.
Готовност на сладкото
Първият симптом за подготвеност е пяна в центъра на сладкото, транспарантен сироп, плодовете не изплуват.
Вторият симптом за подготвеност – капката сироп не се разтича по чинията.
Плодовете не пускат сок
Това е доста рядко, тъй като покритите със захар плодове незабавно отделят сок. Но, в случай че това се случи, деликатно разбъркайте плодовете или загрейте на слаб огън, тъй че захарта да стартира да се топи.
Течно сладко
Излишният сироп може да се изцеди в буркан. Сладкото от ябълки и круши би трябвало да се готви на няколко стъпки, с цел да се свари добре. За да запазите формата на горските плодове, би трябвало да изцедите сиропа и да го сварите до мечтаната консистенция. След това сложете горските плодове в него и доварете сладкото.
Недостатъчен сироп
Сиропът е примес от вода и захар. Първо сварете сиропа, а по-късно го изсипете върху плодовете. Това би трябвало да се направи, в случай че плодовете съдържат малко сок.
Горчиво сладко
За да избегнете горчивината на сладкото, прибавете шепа алено френско грозде и още веднъж сварете сладкото с него. Или прибавете обелени цели моркови в съда със сладкото, а в края на готвенето ги извадете.
Мухъл в сладкото
Мухълът се отстранява с шпатула или лъжица и се покрива чист похлупак. Съхранявайте това сладко в хладилника.
Сладкото е ферментирало
Не е нужно да вършиме нищо, камо ли да поставяте в допълнение захар и ще загубите времето си. Това сладко не може да се употребява.
Вижте още: Пица от картофи – по-вкусна от елементарната, подготвена за 30 минути
Възползвайте се от тези елементарни препоръки и постоянно ще се наслаждавате на вкусно и висококачествено сладко.
