Дъщеря ми го обожава – прави го сама за 15 минути, а вчера обра овациите на родата с тази рецепта:
Хранителна стойност: 500 kcal
За този сладкиш разбрах от щерка ми, първоначално не чаках да излезе нещо особено, само че усетът е страховит. Тя ми сподели, че е намерила рецептата в интернет и незабавно я сервирах на гостите, които си помислиха, че ядат торта от сладкарница.
Има и вариант за подготвяне на тези мини-тортички в микровълновата, там се правят за няколко минути по-малко, а във фурната за не повече от 10 минути. Така че изберете комфортния за вас вид.
Неустоим Шоколадов вулкан, за който всички пробвали настояват, че няма по-добра торта. В нея няма нищо неприятно, тъй като е просто съвършена и бърза за подготвяне. Идеална е за непредвидени посетители, защото можете да я сервирате непосредствено от фурната. Всъщност ние вкъщи подготвяме сладкиша под формата на мини-„ вулканчета “, симпатични мини шоколадови тортички:
Лава-тортички с шоколад
Продукти за форма от 12 мъфина:
240 гр.
черен шоколад с най-голям % какао (най-добре е да употребявате първокласен шоколад, тъй като усетът е доминиран от тази съставка; количеството шоколад може да варира от 200, 220 или 240 г, според от това какъв брой имате)250 г масло или маргарин
щипка сол
160 г захар
100 г остро брашно (тип 400)
4 яйца
За спомагателен мирис можете да добавите малко ром, канела, ванилия или разтворимо кафе.
Приготвяне:
Първо начупете черния шоколад на по-малки късчета и го поставете в тенджера. Добавете 250 г масло или маргарин, също нарязани на по-малки части. Вземете малко парче масло и с него намажете формата за мъфини.
След като намажете формата, поръсете с брашно и изтръскайте непотребното. Това е значимо, с цел да улесните премахването на мъфините след изпичане и с цел да не залепват. Сложете тенджерата с шоколада и маслото на котлона и загрейте на слаб огън.
Когато се загрее, бъркайте непрестанно, до момента в който шоколадът и маслото се разтопят, след което се комбинират в течна шоколадова глазура. Оставете разтопения шоколад настрани, до момента в който изстине малко. Извадете авансово четирите яйца от хладилника, с цел да престоят леко на стайна температура.
След това ги счупете в по-дълбока купа, прибавете щипка сол и ги разбийте с бъркалка, без да употребявате електрически миксер. Постепенно прибавете 160 г кристална захар, до момента в който биете. Не е належащо яйцата да се разрушават прекомерно дълго, задоволително е до момента в който захарта се разтопи.
Постепенно прибавете охладения разтопен шоколад към разрушените яйца, на тънка бликам при непрестанно разтрошаване с бъркалка. Накрая се прибавят 100 г брашно, авансово пресято през цедилка.
За да избегнете бучки в тестото, най-добре е брашното да се прибавя последователно, като се бърка непрестанно. За да обогатите усета на тази торта, можете да добавите малко мирис на ром, ванилия, канела или разтворимо кафе към тестото.
Шоколадът стартира да се втвърдява бързо, тъй че би трябвало да се изсипе във формите допустимо най-скоро. Напълнете формите с тестото с помощта лъжица, до горе, тъй като тази примес не се надува доста.
Сложете тортичките в авансово загрята фурна на 230 градуса, като според от фурната са задоволителни единствено 7-10 минути, с цел да се изпекат хубаво. Необходимо е единствено да заловен коричка извън, а от вътрешната страна да останат сочни с течна сърцевина. Периодично проверявайте готовността при печене.
Когато от горната страна стартира да се образува коричка и тя стартира да се напуква, значи лава-тортичките са подготвени и ги извадете от фурната.
Когато леко изстинат, отстранете сладкишчетата от формичките и сервирайте с топка сладолед или поръсени с пудра захар.
