Руска гъбена чорба
Необходими Продукти
● гъби - 250 - 300 г, да вземем за пример кладница● лук - 1 гл.
● моркови - 1 бр.
● картофи - 1 - 2 бр.
● зеле - 100 г
● карфиол - 100 г
● зелен фасул - 50 г, замразен
● грах - 50 г, замразен
● домати - ½ бр.
● соев сос - 1 с.л.
● мащерка - 1 щ.
● магданоз - 3 стр.
● целина - 1 парче
● дафинов лист
● черен пипер
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Пригответе съветска гъбена чорба в този момент и се насладете на достоверния усет на съветската кухня!
Гъбите се измиват и нарязват. Запържват се в малко сгорещена лой. Когато потъмнеят, се овкусяват със соев сос и мащерка. Малко по-късно се наливат 3 ч.ч. вода. Когато заври, се понижа и се оставя на слаб огън до подготвеност на гъбите.
През това време се нарязват лукът, морковът и зелето на дребно, картофите и доматът на кубчета, а карфиолът се разделят на розички и те се разрязват на по-малки части.
В сгорещено лой се запържват лукът, морковът и зелето. Малко по-късно се прибавят и картофите. Когато поомекне зелето, се прибавя сол и доматът, карфиолът и се похлупва за 2 минути.
След това се прибавя зеленият фасул, грахът, дафиновият лист, овкусява се със сол и черен пипер и се налива бульонът с гъбите. Когато заври зеленчуковата чорба, се оставя да къкри на слаб огън.
След като омекнат зеленчуците, се прибавя и парчето целина цяло за усет, като се отстранява най-после както дафиновия лист, или се нарязва на късчета.
Ако е належащо, се налива още вода. Прибавя се и наситненият магданоз. Оставя се да къкри още малко до цялостна подготвеност на зеленчуците в гъбената супа.
