Кимбап със зеленчуци
Необходими Продукти
● ориз - 250 г за суши● нори - 6 листа
● оризов оцет - 2 с.л.
● сусамово олио
● соев сос - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
● тофу
● моркови - 1 бр.
● авокадо - 1 бр.
● пиперки - 1 бр.
● краставици - 1 бр.
● гъби шийтаке - към 100 г
● кимчи - по избор /корейско люто кисело зеле/
Начин на подготвяне
Оризът се сварява съгласно описанията на опаковката. Когато е подготвен и поизстине леко, се смесва с оризовия оцет и се разбърква добре.
Когато оризът към този момент е изцяло изстинал, се нарязват зеленчуците на лентички.
В сусамово олио се прибавя щипка сол и се запържват морковите няколко минути. Когато са подготвени, се изваждат и се оставят встрани.
В същото олио се прибавят гъбите шийтаке и се налива соевият сос. Запържват се известно време и се отстраняват и те.
Накрая се прибавя е нарязаното тофу и то се запържва за няколко минути, като се обръща от всяка страна, щом покафенее леко. Когато е готово, се отделя и то.
След това се навива кимбапът. Взима се 1 лист от водораслите и се слага с по-грапавата част нагоре.
С навлажнени ръце се взима от ориза и се разпределя върху нори листата, като се притиска. В края на норито се оставят към 1/4 без ориз.
В единия край от ориза се подреждат от горната страна зеленчуците. След това се хваща норито и деликатно се завива напред, да се покрият зеленчуците.
Навива се плътно до дъно и се стяга с ръце в допълнение преди последното завиване от частта от норито, която е без ориз. Така се действа и с останалия ориз и норито, като не е наложително във всяко руло да се поставя от всичко, а може да се вършат всевъзможни комбинации от продуктите.
Когато нашето веган суши е готово, е добре да се постави в хладилника за известно време, само че може и незабавно да се употребява.
Преди сервиране кимбапът със зеленчуци се нарязва на кръгчета деликатно с изострен или нащърбен нож, измокрен със студена вода.
